香椿捞蟹柳、番茄汁焗蟹、大葱爆蛏皇

香椿捞蟹柳

食材&配料：

雪蟹柳、香椿、玉女果、葱、姜、白胡椒粉、花生油、麻油、盐、鸡精

做法：

1. 香椿苗、葱洗净，香椿苗加盐、食用油焯水后挤干水分，和葱、姜、白胡椒粉、麻油、花生油一起放入料理机打碎，加盐、鸡精调味
2. 蟹柳洗净，加入葱姜汁、盐腌制后过油，捞出控油
3. 把蟹柳和调好的酱汁捞拌均匀装盘，加入适量的装饰即可

番茄汁焗蟹

食材&配料：

蟹、番茄、盐、糖、白醋、葱、姜、料酒

做法：

1. 蟹宰杀干净去除杂质，拆壳取肉加葱、姜、料酒腌制去腥，肉挑出料头过油炸香，蟹壳也炸好捞出控油
2. 锅留底油，放入去皮切好的番茄和盐炒出酸味，翻炒至番茄融化，加入白糖、番茄沙司继续翻炒至浓稠，根据个人口味加入白醋调节酸度
3. 放入炸好的蟹肉翻炒均匀出锅装盘，加入蟹壳和食用花草点缀即可

大葱爆蛏皇

食材&配料：

大蛏子肉、大葱、八角、桂皮、香叶、蒜、姜、料酒、盐、橄榄油

做法：

1. 蛏子肉洗净加葱姜汁、料酒腌制去腥
2. 起锅烧油，放入大葱段半煎炸至表面泛黄，加入八角、桂皮、香叶炒香铲出备用
3. 利用锅里的香料油，大火爆炒蛏子肉，加盐调味，烹入花雕酒增香
4. 再把半煎炸后的大葱、八角、桂皮、香叶放入翻炒均匀如图装盘