寄托在人文之上的东洲海鲜美食 / 开普饭

近日，路过红海湾东洲街道时，刚好是晚餐时间，早闻东洲的海鲜之鲜美，今天不期而遇，果然是名不虚传！

为什么说这里的海鲜就那么好吃呢？在介绍它之前，我们先来粗浅了解一下东洲乡里靠湖近海之独特的人文地理，它毗邻著名的白沙湖。

白沙，顾名思义，就是湖边的沙子洁白无瑕，且湖肥水美，盛产200多种贝壳、鱼类，生生不息，湖中诸多美味爽口的贝壳类等取之不尽用之不竭，简直就如阿里巴巴之神话，养育了四周十八乡世世代代的黎民百姓，堪称一方母亲湖。村民江伯说，上世纪60年代闹饥荒之时，白沙湖里的“男女”（一种贝壳名的俗称）等贝壳被拿来当充饥之物，不知救了多少百姓的生命！当地还有一句形容依靠白沙湖谋生的俗语广为流传：“过洋埔娶媳妇要等下涝水”，意思是说，乡里的人家没钱娶媳妇，只好等白沙湖退潮时去捞贝壳虾蟹到市场上贩卖，赚得钱来娶媳妇。另一位村民说，经验测，湖底的淤泥还含有丰富的钾、镁等原料，那是农作物的最佳肥料，在过去那个物质匮乏的年代，他们都曾用它来给田里施肥。

白沙湖往外便是一望无际的南海，近湖的一片海域为浅海，这里的海水自古十分优质，所捕捞的海鱼类特别鲜甜、嫩口，远近闻名而成为当地一大特色，也成了“抢手货”，价格都比外面的贵。这里的鱼类有金色沙丁、带鱼、灰旗鱼、海鳗、大黄鱼、小黄鱼、海鸟、马鲛、勒鱼、剑鱼等。虾类有长额仿对虾、鹰爪虾、中华管鞭虾、墨吉对虾、长毛对虾等。藻类有粉菜、紫菜、江蓠、石花菜、海人草等。贝壳有鲍鱼、海胆、青蛤、海螺等。

有海的地方就有妈祖存在，白沙湖边的石鼓山上有一座天太后妈祖庙。一般的祖庙都称为天后妈祖，为什么唯有这里的妈祖要称为天太后妈祖呢？圣号中加了一个太字，据说这里面也有一段很精彩的传奇故事……

妈祖慈悲，乡风淳朴。从前这里的人敬神明守规矩，夜不闭户，少有盗贼。特别是在出海捕鱼时，都要先到庙里祈求妈祖保平安。据说十分显灵，深受爱戴，一直以来为当地百姓所信仰崇拜，并且至今每逢村民家里要办什么红白喜事，从不请先生择日，都习惯求天太后妈祖赐一灵签提示即可。因而天太后妈祖在人们心目中有很高的地置，以至当时还制作了“妈祖秤”作为当地一带市场交易最令人信服的“公平秤”，还有“妈祖钟”、“妈祖铺”、“妈祖印鉴”，甚至妈祖庙可收税用来当作救济穷人的经费。

对于妈祖的顶礼膜拜，体现了当地民众朴素的信仰和从善如流的民风。特别是每年农历的3月23日是天太后妈祖的圣诞日，各乡里都要隆重庆祝，并邀来四周的亲友乡邻共沐妈祖祥光、共祝盛典，成了当地别具一格的民俗之文化。

而湖中诸多象形的礁石也多有神话、传说的附丽。如一块正对着天太后妈祖庙状如酒瓶模样的礁石，叫酒瓶石，传说它预知妈祖要在这里坐位，已在此恭候多时。还有著名的三帆礁石，当地俗称石排，该石状如渔船上三面排列的风帆屹立在湖中，成为过往船只一块醒目的海上导航标识，这在过去那个落后的年代，有这样一个固定的海上标志，那是很重要的。村里的老人说，过去称汕头一带为上四府，惠州一带为下四府。三帆礁成为上四府、下四府以及福建、浙江、香港、台湾等地渔船来往海上的重要航标。而白沙湖又是天然的避风港，一直到70年代后期，该湖还是来自四面八方的渔船避风的最佳选择。一到台风天气，整个白沙湖往往停满了上千条渔船，一眼望去十分壮观！

民俗风流，南海物丰。古老的传说点缀着生活的生趣，丰盛的海鲜十分滋养，妈祖的博爱庇护着一方苍生。造就了如大海般勇于拼博、勤劳智慧、坚韧敦厚的民风，养育了一方乡土之人才辈出、文武双全。一路走来的东洲人，无论是昂首阔步，抑或是俯身匍行，都有其强悍的个性……

东洲距离汕尾城区约18公里，汕遮公路从东洲村前穿过，交通十分便利。

下面就是盛产于这片海域的鲜美之海鲜：

这里的带鱼口感特别鲜嫩