三伏天里，我家常做的菜肴，虾仁菌菇皆有，鲜美低脂还可消暑

三伏天里，气温高，我们容易出汗，同时体内的元素也会随同汗水排出，尤其是钾元素，如出汗过多，缺乏钾元素时我们也会常常犯困无力。大量出汗后，除了可以饮用少许的淡盐水，三餐的饮食中也少不了一些汤汤水水，从多种食材中摄取我们所需要的营养成分，让我们安稳过三伏，这道菜肴我们家常做，是汤也是菜，虾仁菌菇皆有，鲜美低脂还可消暑。

虾仁、菌菇，其味鲜美，营养丰富，入汤或炒食都不错，近期给自己制订了一个全身减脂计划，饮食上也注意搭配，虽是家常菜肴，我们也可以吃得合理有营养，汤品中也会避开一些油炸食物，比如炸肉丸子等，所以，用冬瓜做菜时，别总是加肉丸排骨，换这两种食材，鲜味十足大家爱，每次光盘。

冬瓜富含维生素，钾盐含量高，低钠盐较低，每100克冬瓜热量含11大卡，钾78毫克、钙19克毫克、维生素C18毫克，冬瓜入汤鲜美，清热消暑，是夏季时令蔬菜。

冬瓜做汤，多加虾仁和菌菇，鲜上加鲜，黑木耳，富含铁、钙以及多种维生素、氨基酸，富有“素中之荤”之美称，入汤鲜美，脆爽可口，冬瓜、木耳，再加入少量的虾仁，锅里烧一烧，五、六分钟可出锅了。详细做法呈上，感谢大家支持。

虾仁木耳烧冬瓜：冬瓜1块、泡发黑木耳适量、虾仁适量、姜2片、香葱2根、蚝油少许、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好的冬瓜，冬瓜去皮切成小片或小块，大小与厚度尽量均匀，食材成熟时间一致；冬瓜一般是切片出售，超市里也有包装出售的，购买时按量而定，用不完可以冰箱冷藏保存，尽快食用完毕；

第2步：准备好的虾仁和泡发的黑木耳，虾仁是焯熟后去壳的，大虾保存方法有两种，一是直接冷冻保存，二是煮熟后冷冻保存，煮熟后冷冻保存时间要短一些，尽快吃完；黑木耳泡发后，用精盐搓洗更容易干净；

第3步：锅中加入适量的食用油，加入姜、葱，炒出香味后加入虾仁炒一炒，再加入黑木耳翻炒均匀；

第4步：加入冬瓜后，加入适量的清水，少量的蚝油，加盖炖煮；这道菜肴，喜欢清汤可以减少或不放蚝油，喜欢浓郁的可加少许的蚝油或是鸡精提鲜；

第5步：冬瓜烧制软烂，约五、六分钟，以冬瓜的厚度而定，撒上适量的精盐、枸杞子，烧制半分钟可上桌了。

虾仁木耳烧冬瓜，食材丰富多样，简单鲜美富含多种营养，用到我们家的手持多功能电煮锅烧制，先炒后煮同用一个锅具，烧一烧连锅上桌，连碗也省了。天气下厨，能快就想有多快，饭后也想多点时间休息，娘俩在家时，就只做一道菜，连锅上桌，碗也少刷一个啦。