鲶鱼可以直接油炸吗？有哪些技巧？

食材用料

鸡蛋一个

鲶鱼两条

青椒一个

（作料根据个人口味加，多少问题不大）

辣椒适量

胡椒粉适量

花椒适量

酱油适量

八角适量

花生油适量

料酒适量

蚝油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

面粉适量适量

辣椒干适量

淀粉适量适量

香酥炸鲶鱼的做法

1我在超市买的除了刺的冻鲶鱼，但完全不影响口感哦，把鲶鱼切块，然后用酱油盐蚝油调汁，腌二十分左右

2锅内放油，油冒烟后转小火，将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色

3放一份淀粉四份面粉，打入鸡蛋放适量水，打成稠稠的面糊，尽量不要留小面疙瘩

4炸好的鲶鱼要静置一下下，然后倒入新油，放入花椒大料辣椒干，炒出香味

5倒入青椒块，翻炒，再倒入鲶鱼块，根据口味放一点点盐

6出锅啦！加点黑胡椒粉