茶艺学的是什么？

　　茶艺的韵味雅趣，不仅在茶艺馆、茶馆可以享受，在家中、办公室或野外也可以享用。其实，古时就有在山野享用茶艺的赞咏，如唐代诗僧灵一的《与亢居士青山潭饮茶》诗，叙述与朋友划船到山间取野泉煎茶的情趣，一边饮茶，一边欣赏山水景色，日暮忘归。诗云：野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。

　　

　　在三千多年的中华民族茶叶利用史上，不同的历史时期有不同的饮茶方式，历经了采鲜茗菜、作饼芼饮、碾末煮饮、煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺的演化而形成了当代茶艺。

　　茶艺是茶道这一普遍概念下属的子概念，它是指在茶事活动中的以茶叶为中 心的全部操作形式的总称。可以把茶艺概括为“茶道的表现方法;可以把茶艺限制为“工夫茶艺”或是“绿茶茶艺”等等。

　　

　　“茶道”和“茶艺”属于茶友们交流时使用最频繁的词汇。很多茶友将这两个概念混为一谈，不加分辨。还有一部分茶友认为茶道与茶艺完全不相干。“茶道”和“茶艺”在内涵与外延上有着许多相同之处，也存在这明显的不同。

　　茶艺活动中的礼节。礼貌、礼仪，根据不同的茶艺类型有不同的表达。茶艺中的礼节是指鞠躬、伸掌、奉茶、鼓掌等。礼貌是指茶艺活动中容貌、服饰、表情、言语、举止等谦逊的外在表现，贯穿于人的言行过程中。茶艺礼仪是为表示礼貌与茶艺内涵的与茶艺内涵相协调的行为、语言的规范。

　　

　　先闻干茶，干茶中有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行，如绿茶应清新鲜爽、红茶应浓烈纯正、花茶应芬芳扑鼻、乌龙茶应馥郁清幽为好。如果茶香低而沉，带有焦、烟、酸、霉、陈或其它异味者为次品。

　　人们在学习、工作、家庭、事业各方面难免碰到诸多不顺，静下心来喝杯茶，在优美舒适的环境里，把视觉、嗅觉、味觉、感觉专注于茶叶色香味形，让身心得以充分休息和放松，把荣辱、是非、得失、毁誉抛到脑后。心胸就能自然开阔，心境就能自然闲静，身心就会自然愉悦。你就能品出“人生不平事，尽向毛孔散”的感觉，你就能品到“肌骨轻，通仙灵”和“十年不闻尘世事，饱听石鼎煮松风”的境界。