经方体质研究 :最适合中国人体质的饮食习惯
鱼生火 肉生痰
《黄帝内经》讲:“五谷为养,五果为住,五畜为益。”畜就是猪肉、羊肉。但是现在很多中国人都变成了好食肉者,很多四五十岁的人,小时候饿着,改革后吃饱了,吃好了,于是就吃成了高血压、高血脂,而且是一种直线上升的趋势。你拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子去对付那些牛排呀,鸡腿呀,你不得代谢病才怪呢!
代谢缓慢 晚上少吃
人和自然界是个统一的整体。早上太阳出来了,天地的阳气都在上升中,那时候你的脏腑功能也处在旺盛的状态,你这时候吃好一点没关系。到晚上太阳下山了,外面一片阴寒之气,阳气没有了,你吃进去的东西运化不了,那你不发胖谁发胖?晚上的饭清淡些有好处,老年人尤其如此。
用食物之偏纠人体之偏
中医治病是用药性之偏来纠正人体之偏,其实我们吃的食物也有它的偏性。到北京,很多人都愿意吃烤鸭,那个鸭为什么要烤?到广州要煲老鸭汤,为什么不拿嫩鸭子煲?因为鸭子在水中,习性偏寒。你如果不吃那老鸭,不拿火烤,那么吃完就可能拉肚子。鸡就不用烤,炖鸡汤用越壮实的鸡越好。南方人没有北方人那么强壮,因为他吃的大米是水中生出的,其性偏寒;北方人天天吃小麦,小麦是温性的。中医主张用食物之偏来纠正人体之偏,所以遇到寒性的胃溃疡,我就不让他吃药,回家吃烤馒头片去。小麦粉本来就是温性的,再发起来,在里面放点碱,就很容易消化。你再给它烤糊了,它就更温了,温胃散寒。
中医学的很多道理就在我们的日常生活中,在节制饮食的问题上,不是说这也不能吃,那也不能吃。当你想吃的时候(除去孩子,孩子太馋,什么都想吃),只要是成年人,一定是你体内的需要。中医没那么多特殊的忌口,不要把中医的忌口开出一大堆。但是有一条,要浅尝辄止,什么东西一吃多了,人就要受损伤。
-------------------
-------------------
淮北的小麦是夜间开花,而淮南的是白天开花,所以一些移居北方的南方人回到南方吃南方的面食往往觉得很烧口,~~燥性很强
而淮北的小麦性甘温而不燥,颇有阴阳俱补的味道
记得一本古书上说吃面食要同吃萝卜,以去其热性
请高人指正
-------------------
烤鸭,北京最有名,那是产自北京的那种白的北京鸭,填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。肥的填鸭自然:肥鸭多痰湿咯,自然要烤啊!不然一煮,全是油,洗锅也洗半天,厨房里要怨气冲天了。
而我们江南多是麻鸭,能下蛋,平常自家散养的,也不会强制填食,也拿来炖汤啊,味道也很好啊,谁会用老鸭去炖,那么老肉,越炖越硬。当然是一年多的鸭子好咯。
不对不对
老纳犯戒了 罪过罪过
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
不过,从南北方人的体征看,倒像是映证后者。米与面寒温应不明显,总以平为主,要不然怎么能当主食呢。差别主要是燥与湿性上。北人多胖,多痰,湿性显重,似与面食有一定相关。当然,这么说是不严谨的,毕竟还有气候的大因素。仅作为一种思路提出来吧。
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
引用第19楼天1穆于2010-06-23 21:19发表的 :
我还是比较喜欢烤鸭。。。老鸭汤我是闻不了那个味。。。太油。。。。至今没敢挑战。。 700)this.width=700;" >
麻鸭煲汤一点也不油,很好吃,我是南方人
-------------------