经典川菜【烟笋烧牛肉】笋子鲜美牛肉软糯开胃又下饭 / 开普饭

*本文为「三联美食」原创内容『山间竹笋香.』文 / 苑丛梅宋赵葵所绘的"杜甫诗意图",我一直都十分喜欢.里面清溪横淌,杂石散布,绢竹丛生,清新俊逸.竹为"四君子&q ...

在四川盆地的每一个小县城或小乡镇,可能都有她独到的美食,食之难忘.独特的地方风味多为当地市井美食,非旅游网红打卡点,也不是高档酒楼,而是当地百姓日常选择,惠而不费,其食材也普通,多产于当地,是为地道的 ...

豆腐是老百姓餐桌上的常见菜,价格不贵,口感好营养高,多吃豆腐可以补钙,还可以调和脾胃,清热散血.单纯烧豆腐会感觉有点单调,一般我会加点海鲜类的一起烧,比如海蛎子.笔管.虾仁.花蛤等等,这样烧出来的豆腐 ...

麻婆豆腐原料:嫩豆腐.五花肉.豆瓣酱.生姜.小葱.大蒜.水淀粉做法: 1．把五花肉剁成细末,豆腐切成小方块儿,葱姜蒜切成末: 2．锅中烧水,放入豆腐焯一下水,捞出沥干: 3．另起锅倒油,放入肉末均 ...

五月,初夏时节,收获.播种,菜园子忙碌起来了:五月 ,这食材新鲜上市,抓一把和排骨烧一烧,咸香软糯味美下饭.这食材是蒜仔,也就是蒜头.蒜瓣,青蒜全身都是宝,蒜瓣种下,收获蒜苗,蒜苔,最后又可丰收蒜头了 ...

每次去吃日料,都会点一份鳗鱼饭,香甜的鳗鱼总也吃不够.按理说青岛靠海,吃海鲜很方便,打小常吃的是鳗鳞鱼,不知道这鳗鳞鱼和做鳗鱼饭的海鳗鱼是不是一回事.鳗鳞鱼很常见,也不贵,新鲜的鳗鳞鱼都是红烧炖一锅, ...

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说起川菜,很多人的第一印象是麻.辣,"麻上头,辣过瘾".但事实上,麻辣和川菜之间并不能划上等号,真正的川菜,远不止一种味道. 川菜讲究"一菜一格,百菜百味",像 ...

经典川菜【烟笋烧牛肉】笋子鲜美牛肉软糯 开胃又下饭