爷爷告诉我这样做酱牛肉，45年独家秘方，酥嫩爽口又入味

爷爷告诉我这样做酱牛肉，45年独家秘方，酥嫩爽口又入味

大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

我们现在的人过的是越来越幸福了，每天吃穿不用愁，想的都是如何可以生活得更好一些，这可比老一代的人强多了，那时候的人们是吃了上顿愁下端，连温饱问题都无法解决，而那时我爷爷就会在路边卖酱牛肉帮着赚点，那时候我跟在爷爷身体是我最开心的时候，我既能偷吃爷爷做的酱牛肉，爷爷还给我零花钱。而爷爷这酱牛肉摊子也有很多人光顾，那味道真的是非常好吃。

我爷爷之所以做的酱牛肉很多人都喜欢，那是因为它有自己的独家秘方的，我爷爷做出来的酱牛肉，吃起来不硬，色泽还非常的鲜艳，酱香浓郁，吃一口到嘴里这是满嘴都有香味，那是我小时候最怀念的味道了。现在长大了，也吃过很多酱牛肉的做法，但还是觉得爷爷做的好吃。于是，我特意请教爷爷该如何做酱牛肉，然后爷爷就把它的独家秘方教给了我，今天我就分享给大家。

酱牛肉

准备食材：牛肉、高汤、食用油、香料、姜、小米椒、冰糖，味精、胡椒、黄酒、食盐各适量。

制作方法

1.首先要起火烧锅，把黄酱倒入锅中，开至小火进行翻炒，等到炒干了，再加入适量的水，在锅中再放入盐、黄酒高汤和香料，煮60分钟左右即可关火盛出。

2.接着在锅中倒入食用油，油热后放入冰糖翻炒，融化后成褐色时即可盛出放入卤汁里。腌制牛肉时，加上花椒、盐、料酒和辣椒进行腌制，时间大概在12个小时，需要注意的是要每隔3小时就进行翻动一次，腌制完成后，再给牛肉焯水就行了。

3.最后把牛肉放入卤汁中，然后再一同放入锅中。开至小火炖煮60分左右即可关火了，要注意别急着出锅，再在锅中泡一晚上才可以出锅。

采用我爷爷的秘方做出来的酱牛肉酥嫩又爽口，还很入味，吃起来口感那是非常的棒啊，偶尔给你家孩子做一次，你家孩子会喜欢的不得了，这不也快要到年底了，迎客时，做上这道菜客人也会称赞的，大家都学会如何做酱牛肉了吗？