酱酒的风那么大、猪那么肥！后浪们，可要顶得住啊……

这是山荣说酒公众号的第560篇原创文章

茅台古镇，正在迎来酱酒的新风口。

你肯定不是『风口』，而我也不是『风口上的猪』；如果你是一股和风，那我就是风上的云朵！

问题是，风太大、猪太肥，你，顶得住吗？

今天，咱们继续聊聊『不卖酒』的事情。

1.有朋友昨天在后台留言说：『你说得对！但是，光勤奋是没有用的！』事情真的是这样的吗？

有一个人，他进茅台酒厂参加工作后，居然还不识字。怎么办呢？他在院坝、寝室、晾堂里，在砖头、背篼上，学识字、写字。

然后，他写诗『高山高岭种高粱，高粱酿酒实在香……』动员伙伴们学文化。

2.酱酒老一代大师中除了季克良先生，受过科班训练的人占比并不高。和他们当中的大多数人比起来，你现在至少不需要从识字开始吧？

茅台镇上酿酒，是一件只管跟着干、就能『无师自通』的事情，但他偏不。在能识字、会写字以后，他又拜了老酒师萧清海为师，专心学习酿酒……

3.勤奋与坚持，是一对孪生兄弟。当你面对诱惑时，才能真正懂得『聪明是一种天赋，善良是一种选择！』究竟是啥意思？

『沙子磨细点，一年四季都产酒！』没毛病吧？这不就是酿碎沙酒么？他一根筋就算了，还跟着老师傅一起反对上级作出的决定。这一年，他才25岁。

4.古语云：久利之事勿为，众争之地勿往！认定的事情，难道你就这么轻易地放弃了吗？

因为反对上级，他遭到批评。两年后，酒的质量果然下降了。这时，人们发现他说得好有道理，才重新采纳了他恢复酿酒传统操作方法的意见。

5.机会，总是留给有准备的人。这句话的重点，不是『机会』，而是『准备』。那么，你是准备了吃苦，还是准备了认真呢？

28岁，他成为茅台酒厂制酒一车间主任。酱酒上甑，讲究『轻松薄匀平准』的疏松上甑法，你听说过吧？就是他当官了之后，和王安良、王定才等人总结提出来的。

6.所有的努力，看起来都笨笨的。如果非要PK智商，据说3000年来人类的智力，总体并没有取得明显进化！

1964年，在国家轻工部茅台酒『两期试点』工作中，他作为技术骨干，与厂长、副厂长一道，成为试点委员会委员。

7.人生没有一收风顺，你一定要有准备！

比如他，在那场政治运动中就遭受迫害，并被打成反动权威。『反动权威』，可不好当啊！

这4个字，当年强调的是『反动』，但今天你可能注意到了——『权威』。那一年，他才39岁。

8.勤劳致富，是一个严重误导了中国人的词。

酱忠友的曹阳留言说，『的确很多人正在误入歧途，把自己本该踏踏实实学一门手艺的青春，耗费在酱酒销售这块肥肉上，做着发财梦。』

我只相信勤能补拙。『入行前掂量一下自己是什么土质，适合种什么作物很重要！』曹阳这话，我很赞同。

9.有人说，办法总比困难多。也有人说，选择比努力更重要！

谁的青春不迷茫？谁的话都要听，但谁的话都别信。

比如，那个留言说『酒厂都进不去，怎么提升自己的技能』的朋友，这个问题别问我，也别问你妈，只能问你自己了。

10.有些故事还没讲完，有些人儿正在路上。

故事里的那个人，名叫邹国启（1930-1968年），贵州仁怀人，茅台酒厂『两期试点』的参与者、杰出的酱香酒工匠。

谨以此文，向邹国启先生致敬！

（图 | 谨以此文，向邹国启先生致敬！）

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本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。