请客吃饭,教你几道美味可口的家常菜,简单营养,学会不用下馆子

孔雀开屏鱼

材料:

鱼1条、姜适量、葱适量、料酒适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、白胡椒适量、植物油适量

做法:

1.鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物,洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了,千万不要划开鱼腹

2.从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处切下去,但不要将鱼腹切断。刀口间隔0.5cm-1cm。一直切到鱼尾处

3.切好的鱼均匀抹上盐,再洒上料酒,腌15分钟

4.葱姜切丝,垫在蒸鱼的盘子底部

5.放上腌好的鱼,整理成开屏状,鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝

6.将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸5-7分钟,之后关火不开盖,再焖2分钟(虚蒸)

7.蒸鱼的时候调汁:将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀,至糖基本溶化即可

8.小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁

9.锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。

西红柿炒海鲜菇

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食材:

西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量

做法:

西红柿切小块,海鲜菇切段,鸡蛋一个,大蒜、葱段备用。

鸡蛋炒熟捞出。

放入大蒜爆香,葱还是出锅在放,不然颜色不好看。

西红柿炒出汤汁,放入适量清水,调小火,放入海鲜菇翻炒均匀,盖锅盖顿2分钟。

在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精,翻炒30秒就可以出锅啦。

色香味俱全,味道很鲜美!

油焖大虾

材料:虾、油、蚝油、纯香芝麻油、葱、姜、蒜、酱油

做法

1.大虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾肠。

2.虾肉用财神蚝油、纯香芝麻油、葱、姜拌匀,腌制15-20分钟。

3.锅中热油,爆香蒜蓉,将大虾下锅煎,倒入天成一味鲜酱油提鲜。

4.加盖焖5分钟即可。

【来源:小依爱生活】

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