春节将至，年夜饭怎么开席？商家主推年夜饭送到家

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目前，芜湖发出“春节期间非必要不返乡”的倡议，原则上不举办团拜、慰问、聚餐活动；家庭聚会聚餐控制在10人以下；餐馆等应严格控制人流密度……这也让越来越多的人今年选择“不远行、家里蹲”的方式原地过年。虽然在家“就地过年”，但仪式感不能减。记者采访发现，不少市民不仅把年货置办提前提上了日程，此时，商家也开始陆续推出“年夜饭豪华单人套餐”、“餐饮老字号半成品年夜饭”、“地方特色半成品年菜”等，而且这些商品销售渐入佳境。

酒店将年夜饭送到家

把年夜饭“叫回家吃”已经被越来越多的家庭接受，今年，这种形式的年夜饭更是受到消费者的喜爱。芜湖多家酒店也适时推出“半成品”年夜饭，为消费者提供从“到店吃”到“到家吃”的服务。

不久前，芜湖海螺国际大酒店为满足市民需求，就推出了三款年夜饭外卖套餐，分别为499元/3-4人餐，699元/5-7人餐，999元/8-10人餐。其中，499元的四季平安宴包含五道菜肴、一份点心；699元阖家团圆宴包含六道菜肴、一份点心；999元的欢聚一堂宴包含八道菜肴、二份点心。据该酒店负责人介绍，外卖送到家，放入微波炉加热就可食用。

同庆楼酒店今年提前三个月开始准备年夜饭外卖服务，根据5-6人、7-8人、9-10人的用餐人数，推出了三款年夜饭套餐，价格从600多元至1200多元不等，菜品包括精美冷菜、热菜和点心。“酱出名门”餐馆，也推出“年夜饭外卖”服务，顾客自提或外卖送到家皆可。

“以前不在家吃，主要是因为夫妻俩手艺不精，不能应付年夜饭这种宴席。但是现在酒店推出半成品菜打包外送的服务，等于在家就能吃上饭店大厨手艺。自己只要随意炒几个蔬菜，一顿年夜饭就做好了。”老家在阜阳的陈慢慢提前在淘宝预订了一个老字号的半成品年夜饭，“都是招牌菜，基本上免洗、免切、免调料，只要按照说明加热即可，轻轻松松就能端上桌”。陈慢慢笑着说，此外，她还在本地一家酒店预订了一份6人年夜饭套餐。“这样的话，既有本地特色，又有老字号，口味不同，满足全家人需求。”

线上年夜饭初露苗头

在全国多地倡导“就地过年”的背景下，消费者对“年夜饭怎么吃”的议题也更早热了起来。

记者从饿了么了解到，进入腊月后，APP上“年夜饭”的搜索量就同比去年上涨了4倍。饿了么相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。

这也与去年以来，疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“留本地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足一二线年轻消费者所需。

据悉，为避免扎堆聚集，商务部等部委近日也提出举办网上年货节。本周三起，饿了么上将开展网上年货节活动，方便消费者网上买年货、过好年。今年春节期间，饿了么还将联合眉州东坡、京味斋、知味观等一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出全新年夜饭定制套餐，套餐价格从百元至千元不等。消费者预计在2月初就可以在饿了么上提前预订。

记者在淘宝等网购平台上搜索“半成品年夜饭”，出现了众多相关商品，各种半成品年夜饭销售如火如荼。同时，广州酒家、全聚德、沈大成、杏花楼等大酒店的年夜饭，都推出半成品套餐。海鲜套餐、佛跳墙等品种，包括湘辣、江南、沪菜、川菜、粤菜多种口味。网上的年夜饭半成品价格从300元到1000元不等，其中以400元至600元最受欢迎，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，菜的数量可根据人数及口味自行组合搭配。市民买回家，只要加热就可以食用。

超市上架特色“年夜饭”

不光是线上，在线下年味更浓。各大商家门店都摆放起了过年装饰，各类年货采买也迎来了高峰。记者走访发现，多家商家在门店内营造了浓郁的过年氛围，门店内挂满了福字，入口主通道上坚果礼物、休闲零售、酒、春联等年货商品琳琅满目，口罩、消毒类防疫物品也都摆放在了显眼的位置。

一位前来购物的消费者向记者表示：“今年不打算回老家了，想要错峰置办年货。”在采访中，记者了解到，芜湖很多超市一直坚持春节期间不打烊，并在春节前一个月推出“年货大街”特色主题活动，将具有地方特色、受消费者欢迎的各种年货商品集中展出，目的是满足顾客一站式购齐各种年货的需求，同时让顾客在门店感受到年节的氛围。在今年“就地过年”的趋势下，营造年味就显得更为重要了。

此外，市区一些超市也陆续推出地方特色年菜助力“就地过年”，这些菜均是加热即可享用，包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。