冬季必吃红薯丸子!将2种应季食材结合,软糯香甜上桌空盘

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

冬天时那些储备起来特别方便的食材,都变得格外抢手,今天我们要用两种应季食材,做出冬季必吃的红薯丸子,软糯香甜,不光孩子爱吃,大人也爱不释手!

主要用到的食材有红薯和胡萝卜,制作过程比别的丸子还要省事,接下来我们就看一下具体做法。

1.首先把红薯切片后蒸一下。

准备一个红薯削皮后切成均匀薄片,切的越薄越容易蒸熟,切好之后,放入蒸笼里面,把水烧开后上笼,蒸制10分钟。

10分钟以后红薯已经蒸的非常软糯,取出红薯倒入盆中,加入白糖30克,也可以根据口味自行定量。

接着趁热,用筷子把红薯搅散,搅拌至没有小疙瘩。

然后加入蜂蜜10克继续搅拌,红薯蜂蜜均匀以后静置晾凉备用。

红薯泥晾凉以后加入糯米淀粉100克、面粉30克增加面团的粘性,再次搅拌至没有干面粉,和成非常软的面团即可。

2.面团成型后准备些辅料。

准备适量的葱花、胡萝卜半根切成丁,和面团放在一起,抓拌均匀。

再加入植物油5克植物油,使炸出来的丸子外酥柔软。

3.食材全部准备好以后开始炸丸子。

锅内烧油,油温升至5成热时转小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用勺子挖下来放入锅中(勺子上沾点清水防止粘连)

为了生熟一致,下丸子时要始终保持小火,全部下入以后用勺子轻轻的搅动,把粘连在一起的打散,转大火再炸2分钟。

丸子表面成金黄色时捞出控油,随便摆个盘即可食用。

阿飞有话说:

1.红薯泥冷却后再加面粉、淀粉,太热的话,容易使淀粉糊化,炸出的丸子口感不好。

2.下丸子时要保持小火,油温不能太高,以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。

炸好的丸子外酥里嫩、口感香甜,非常适合做日常小零食,这样的味道你一定会喜欢!

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

(0)

相关推荐