【生活】湖南过大年：年味最是故乡浓

年味，言人人殊，味有不同。我的故乡在湖南，湖南各地的年俗，也如其方言一般千差万别，不尽一样。在我的记忆里，儿时最大的欢乐总与过年有关，如果说年味，便不由自主地想起年夜饭那香飘四溢的砧板肉。

砧板肉是湖南过年必备的一道菜。说起湖南的腊味，最大的区别在于它有种独特的熏香味，它色泽红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。

进入腊月，年味一天天浓郁，冬藏进入关键时期，长辈们便着手砧板肉的选取了。选一些精肉多、脂肪少的猪肉洗净，均匀地抹上盐，腌制几天后，悬挂在通风好的灶堂横梁上，让炉火熏制近一月做成腊肉，至除夕之夜取下，洗净，放进锅里焖煮，一直煮到用筷子插下去，肉皮松软为止，再将腊肉从锅里捞出，摆到砧板上，切成小块，就可以品尝到那香喷喷的砧板肉了。

除夕夜的团圆饭，全家人其乐融融地围坐在一起，砧板肉那特有的浓郁醇香散发着诱人的气息，飘满了整个房间。夹一块送进嘴里，细嚼慢咽，满嘴肉香，余味袅袅。盛一碗香甜的糯米酒，慢慢品尝它的滋味，年的味道便飘然而出。

家乡的团圆饭很讲究，规矩也很多。三十的晚上（初一凌晨左右）一家人都要上桌，意指团团圆圆，每个人要说吉祥话，如果小孩子不小心打碎了碗或杯子，大人一定会马上说“碎碎（岁岁）平安”，盛饭不可说要饭等等。兴奋的环节，就是大人发红包的时候，放下碗筷，长辈们说着“大家发财”，一边拿出早已准备好的红包，那种激动的心情到现在还记忆犹新。

吃完团圆饭，就是全家人守岁了，大人们围坐火炉旁玩扑克牌、看春晚；而我最大的乐趣就是烟火，为此也闯了不少祸，印象最深的是不小心把同院蒋爷爷的衣服烧了个洞，80来岁的蒋爷爷，雪白的胡子像女人的秀发一般又长又顺，可能眼神不太好，并没有发现。初一清早拜年，蒋爷爷抓一把大白兔奶糖塞进我兜里，我脸涨得通红，头也不敢抬，最后心里委实愧疚，如实地坦白，结果他却温和地说着我那时根本听不懂的话：“这细妹子好啊......”听老一辈说蒋爷爷是国民党的一位将军，我平常都是畏惧他的，就在那一刻，却又觉得他是那么温暖慈爱......后来偶尔想起，只记得他独自一人站立时的清瘦身影和雪白长胡子，淡淡地惆怅的样子！

年夜饭砧板肉的浓香里，不仅融合着浓浓的亲情，也有对过去一年辛勤劳作的回味，更蕴含着对未来生活美满的无尽期盼。我也在这样的期盼中一年年地长大，心灵的空间储满太多的憧憬与希望。怀揣着自己的梦想在新的土地耕耘，在异乡开始新的旅程。回家，已渐渐变得奢侈；年近了，对家的思念也越来越浓……常常莫名地想念起那些温馨的过往，心中总浮动起一腔浓郁的思乡情怀。流年似水，炉火灶上飘出的香气四溢的砧板肉气息，仿佛依然不绝如缕，一家人在团圆饭上的欢声笑语仿佛还是昨日，它们成了我生命里难以忘怀的温暖记忆。

岁月的流逝改变了容颜，改变了我的生活，也变更了年的味道。偶尔回老家，依然能吃到家乡的特色菜，见到儿时一起长大的朋友，只是，却没有了小时候那种期待的味道，难免心中惆怅，也许心中所怀念的，并不只是饭菜的美味、朋友的相聚、家的温暖与故乡的水土......而是这些一去不复返的时光，不禁感叹流年，带走自己的是童年时光，留下的是点点滴滴怀故的情怀和记忆。

"过年"是告别过去，面向未来的特殊时刻，一切生活的理想都在这个时刻焕发出来，它凝聚着我们对生活、对生命的所有的美好祝愿。年味，是全家大团圆的欢乐气氛；是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒；是屋外孩子们燃放烟花的噼里啪啦、欢声笑语；是长辈们忙前忙后充满爱意做的年夜饭；是家家户户都贴上喜庆对联迎接新春，庆祝新的开始；是大家小巷挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛......年味，是一种理想生活的丰盛；是思念的人不远万里，等待的人翘首盼归……

年年春相似，岁岁人不同，站在岁月的路口，总是回首张望，一路的成长，一路的回忆，年关逼近，乡愁分外浓烈......思绪驶入回忆深处，仿佛与故乡重逢在大年三十的夜里，一桌的团圆饭、一屋的乡音、一屋的亲情味......

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