深夜食堂｜一锅汤汁宽厚的红焖鸡饭下肚，干饭人也被香翻了

很多时候，我们被世事烦扰，通常这个时候除了家人的安慰，一份美食最能治愈人心，所谓“干饭人,干饭魂,干饭都是人上人”，今天就来介绍几道鸡肉类美食。

红焖鸡米饭，香气扑鼻了大叔！！

首先要介绍的就是红焖鸡米饭啦，这道菜又名红焖鸡饭，太公望红焖鸡。

相传这道菜是由著名历史人物姜太公所创，姜太公的一生充满传奇色彩，他的长寿秘诀与香草药烹制更是被人们一直探究与津津乐道。所谓红焖，一定要加入红酱和香草药，就是在焖制过程中为加入养生的香草药料提供了操作性，采用焖和烧两种技法，该菜品做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香草药浓郁，令人回味无穷，百吃不厌。

鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的红焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽红亮。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾收汁，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

“叫化鸡”加上一壶好酒，赛过活神仙

很多8090后第一次知道这款美食是在电视剧中吧，《射雕英雄传》中提到过叫化鸡，为了引诱洪七公教郭靖武功，黄蓉给洪七公烧了叫花鸡...

小时候看到这个画面，那个馋啊....老想冲到电视里把鸡腿抢走↓↓

其实“叫花鸡”原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,本来这是一道毫不起眼的小菜，但是入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，好想吃怎么办？

枣庄辣子鸡，连点外卖都无法逃避的美食

枣庄是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡是本地人非常熟悉的美食，鸡块炒出来以后颜色鲜亮，辣中有香、辣而不过，吃起来也会让人满头大汗却欲罢不能。

而且这道菜光从选料上就很有讲究，农家散养的花公鸡一定是极品，满院子到处跑的那种，肉滑嫩筋道，每一只鸡绝对都是“运动员”水平。

且不说你有没有吃过这道菜，点外卖的时候，你肯定会遇到，对于吃过的人来讲，根本抵挡不住它的诱惑。

茶香鸡 ，皮薄肉嫩，油润入味，淡淡的茶香还解腻

茶香鸡是一道传统的 杭帮菜 ，皮薄肉嫩，油润入味，淡淡的茶香还解腻，其中童子鸡配以丰富的辅料和浓郁的茶香，十分清爽开胃，是典型的功夫菜。

因为茶香鸡选用的是小公鸡，所以也可以叫它茶香小鲜肉，怎么样？没想到吧，原来鸡界也有小鲜肉~

新疆大盘鸡——起源说法多种，好吃没的说

这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。

相传二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制 辣子鸡块 。

一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。

可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

好了，今天的干饭人就当到这里了，明天依旧吃香喝辣呀，下期见~~

编辑：张志远