做脆皮烧鸭，柠檬师傅分享一个人操作打气技巧，看到就是学到 / 开普饭

我是用纯碳的焖炉烤的,除了火候要讲究之外,脆皮水也很关键,还有皮晾得够不够干也会影响到脆皮的效果,如果皮晾得不够干,那烤出来的皮就不会脆,然后再到烤炉,先把碳火点燃预热到160度左右放鸭进去烤一会,主 ...

落叶黄,寒风狂,立冬时节又登场:花带露,月如霜,一天更比一天凉.记得早晚多穿衣裳. 俗话说:北吃饺子南吃鸭.今天我跟大家分享下脆皮烧鸭的做法.喜欢吃的朋友赶快动手. 脆皮烧鸭是一道地方传统美食,属于荤 ...

想做脆皮烧鸭店,都需要非常注意细节说到脆皮烧鸭店,很多人以为拥有一份好的配方好的皮水,就可以做出绝佳的烧鸭,其实做脆皮烧鸭,我们知道,听起来简单但做起来并不是那么简单,工艺细节有很多,从鸭子的选料, ...

都说世界上没有两张一模一样的树叶,烧鸭也一样,每一只鸭的体型.肥瘦方面等等也是不一样的.同样,烧制大一点的鸭子需要的时间和火力(炉内温度)跟烧制小一点的鸭子所需要的时间和火力(炉内温度)也肯定不同,那 ...

脆皮烧鸭 <美食[来看我],美食[来看我],美食[来看我]> 食材鸭子一只(重约2000克).花椒5克.八角5克.桂皮3克.砂仁2克.丁香2克.茶叶5克.甜面酱10克.盐10克.酱油15 ...

做脆皮烧鸭，柠檬师傅分享一个人操作打气技巧，看到就是学到