金汤烩五谷、黎麦虾胶球、XO酱炒辽参

【金汤烩五谷】

食材&配料：

南瓜、咸蛋黄、玉米、松子、藜麦、薏米、小米（五谷可以是自己喜欢的任何杂粮）、白酒、高汤、盐

做法：

1. 将南瓜洗净去皮切薄片放入蒸箱蒸软压成泥
2. 咸蛋黄用白酒刷后也蒸熟压成泥
3. 把喜欢吃的五谷杂粮提前洗净蒸熟
4. 咸蛋黄放入锅中炒至起泡加入南瓜泥和高汤、熟五谷一起煮至五谷绵烂调味即可

【黎麦虾胶球】

食材&配料：

虾仁、藜麦、葱、姜、料酒、淀粉白胡椒粉、盐、食用油、生抽

做法：

1. 虾仁去虾线洗净后剁碎，加葱姜汁、料酒、盐、生抽、淀粉拌匀摔打起胶备用
2. 藜麦提前浸泡变软沥干水分备用
3. 把虾胶分成小剂子均匀的包裹一层泡软的藜麦，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸15分钟
4. 取出后装盘加适量的食用花草装饰，划盘的酱汁随意

【XO酱炒辽参】

食材&配料：

发好的辽参400克、西兰花300克、荷兰豆适量、黑鸡枞菌100克、XO酱、生抽、老抽、葱油、生粉、料酒

做法：

1. 改好刀的西兰花洗净放入加了盐的沸水中焯烫后捞出摆盘
2. 再将辽参、荷兰豆、鸡枞菌焯水后沥干水分备用
3. 净锅烧热，放入油炒香料头，焯水后的辽参、荷兰豆、鸡枞菌放入锅中翻炒均匀，加XO酱、生抽、老抽、葱油、生粉、料酒调味后出锅装盘