银耳大家都知道，不管是凉菜还是火锅都离不开它的身影。银耳营养非常丰富，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补品被人们誉为“菌中之冠”。银耳中含有大量的胶原蛋白和维生素，多吃一些银耳对身体特别好。不过大多数人都不了解银耳的具体功效，那么银耳的功效与作用有哪些？银耳可以起到滋阴的作用，因为它本身就属于阴性食物，多吃一些，能够防止身体阳气过旺。因为身体虚火过旺，导致烦躁不安的话，也可以通过吃银耳来缓解。银耳中含有丰富的蛋白质成分，可以帮助肝脏排毒，经常抽烟喝酒的人要经常吃点银耳，可以保护肝脏。银耳可以增强身体的细胞活性，能够有效增强细胞的抗病毒能力，所以它可以加强身体的免疫力。银耳富有天然特性胶质，对皮肤有良好的滋养润泽作用，长期服用可以润肤肌肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，因此银耳也是一种高级美容品。银耳中含丰富的膳食纤维，经常吃银耳它可以帮助胃肠蠕动，帮助排便，减少脂肪吸收。有减肥的作用。银耳中还含有大量的活性物质，这些活性物质可以有效预防血栓形成，因此它可以预防心血管疾病。而且银耳里还含有维生素k，可以减少血液凝块，也能够预防动脉粥样硬化。
做法：银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成小片；大米洗净，水量按平时煮粥的量就好；红枣用剪子剪成小条，去核；红枣和银耳一起放入大米中，按平时自己煮粥的方式就可以，没有特别之处，只是快好时才放入枸杞，甜糯有营养！做法：银耳提前泡发，至银耳变软，洗净，撕成小朵。莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米洗净浸泡半小时；将银耳、莲子、大米倒入锅中，加足量的水，煮粥；煮至银耳软烂、粥浓稠，加入百合，继续煮四五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可。
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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。
2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。
