炖排骨时，不能直接焯水，否则排骨塞牙腥味大，像我这样做才好吃

排骨是我们都非常喜欢吃的肉，有的时候我们也会自己买回家不管是做成汤喝，还是做成菜来吃都非常的受欢迎，但是小小的一块排骨价格卖得却是非常的贵，所以排骨买回家了以后要做成菜来吃的话一定要处理的好一点，吃到肚子里面才舒服，你也不想花钱买到家里面之后做出来的排骨是又腥又柴的吧。其实排骨的做法非常的多，但是给孩子做我都基本上用蒸的或者炖成汤来喝的，这样才不会让排骨流失掉营养，所以排骨怎么做才能不腥不柴就是我今天分享给大家的小妙招了。

排骨可是分很多的部分的，大排，小排，子排，肋排，一般炖汤来喝的话都基本上用肋排了，排骨可以给人体补充蛋白质和钙质，一般都会用玉米，蘑菇，萝卜来一起炖着喝，我下面要做的就是清炖排骨，不用放太多的其它调料，喝就是排骨的原汁原味。当然你要是喜欢加点其他的食材也是可以的，让口感更加的丰富嘛。

【菜名】：清炖排骨

【所需食材】：排骨1200克，大葱6段，八角2个，生姜4——6片，盐适量，料酒2勺，热水适量。

【制作步骤】：

1、排骨不要直接下水焯。在做排骨之前，买回来先把排骨剁成小块，放进水里面清洗干净，然后再准备1盆清水，里面倒入适量的料酒然后把排骨放进去浸泡半个小时，这步就是关键。

2、将排骨捞出来，冷水下锅，大火煮10分钟左右，把煮的汤上面的浮沫撇出。

3、把排骨捞出来放在盘子里面，用热水把排骨上面的浮沫清洗干净。

4、锅里面继续加热水，将排骨放进去，水量要没过排骨才行。

5、这个时候把葱段，八角，料酒隔半姜片全部倒进锅里，大火煮开以后盖上盖子转成小火炖1个小时左右。

6、最后炖好了以后加入1勺盐，出锅就可以喝了。

7、非常的好喝，营养全部炖在汤里面了。学会了赶紧也给家人做一碗吧。

【小贴士】：

1、排骨汤做出来是奶白色的关键就是用热水来炖，再炖任何菜都是一样，炖鱼，炖肉都可以通用的小办法。

2、想要做出来的排骨吃起来不腥不柴，用料酒先把排骨里面的血水泡出就是窍门，下次就不要傻傻的直接下水焯了。

【文案编辑】：目海食吃货日记