苹果、梨、桃子的食用功效
苹果、梨、桃子的食用功效
苹果
营养功效
性味归经
味甘，性凉。归脾、肺经。
功效应用
1．生津润肺：用于热病津伤，咽干口渴或肺燥干渴，盗汗等证。
2．开胃醒酒：用于病后胃纳不佳，或食后腹胀气不舒及醉酒。
3．益脾止泻：用于脾虚慢性腹泻，可用苹果粉，空腹温水服。
营养效能
苹果中含有丰富的有益于人体的营养成分，包括多种维生素（维生素A、维生素B、维生素C）等、以及糖类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、枸橼酸、鞣酸和纤维素等。
在空气污染的环境中，多吃苹果可保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险。
苹果调节胃肠道功能，促进消化吸收，止泻、通便双向调节。
苹果中含有的钾能结合体内过剩的钠，排出体外，因此食用盐分过多的人，多食苹果可将其清除，以软化血管壁，有助于降压；苹果能改善体内钠、钾失衡而预防和消除疲劳。
苹果中不仅含有丰富的维生素、矿物质、脂肪、糖类等营养成分，还含有丰富的锌，对儿童大脑发育及增强记忆力、提高智能非常有益。
苹果中的维生素C能帮助调节血脂水平，老年人常食，有防治动脉粥样硬化和高血压、冠心病的作用。
苹果中含有一种物质叫选择素，可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，起到防癌、抗癌作用。
[经典指津]
《千金要方·食治》：“益心气”。
《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
食用方法
苹果生食、半熟食、熟食均可。可蒸、可煮、可榨汁、熬膏食用，也可作成蜜饯、果脯或果干等。此外还可与肉类同烹，制作成各类菜肴食用。
食用宜忌
过多食用苹果易致腹胀，脘腹胀满及脾胃虚寒者宜少食。
推荐食谱
润肤蔬果醋饮
用料
青椒80克，油菜25克，芹菜25克，胡萝卜50克，苹果50克，柚子300克，冰糖250克，蜂蜜8克，柠檬醋200克。
做法
将所备菜、果分别洗净，青椒去蒂籽，苹果去皮，一同放入榨汁机中。加入柠檬醋，蜂蜜，冰块，打碎装杯即可。
功效
增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
果味肉丁
用料
牛肉肥瘦400克，苹果300克，盐4克，酱油4克，味精2克，白砂糖40克，醋5克，香油5克，花生油50克。
做法
制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀0.5厘米厚、2.5×4厘米的片状；苹果洗净，剖为四瓣，去心，切成厚片；块牛肉加精盐2克，咸酱油腌30分钟；炒锅置于旺火上，热锅注入花生油六成热时，下入牛肉炸至金黄色，捞出沥去油。炒锅中留油10克，下白糖炒黄，放入清水200克，下放苹果，牛肉，移到中火上将汁水收干，滴入醋、味精、芝麻油拌匀，冷却后拣去苹果，牛肉装盘，另用鲜苹果一个切成花形围边。
功效
梨
为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品的果实。梨子有“药中圣醍醐，果中甘露子”的美誉。
营养功效
性味归经
味甘、微酸，性凉。归肺、胃经。
功效应用
生津润燥，清热化痰：适用于热病烦渴、消渴证、热咳、痰热惊狂、口渴失音、消化不良等症。
秋梨削皮挖心切碎与莲藕等量捣碎绞汁，制成梨藕汁，可治肺热咳嗽、痰黄、咽干、口燥、声嘶等症。
雪梨去皮、核，加适量鲜芦根、荸荠 (去皮)、鲜藕(去节)、鲜麦冬或甘蔗，切碎绞汁制成五汁饮，可治热病，口渴、咽干、烦燥等症。
营养效能
梨果实鲜食肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。
因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、肝炎、肝硬化病人出现头昏目眩、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
[经典指津]
《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”
《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥。”
食用方法
生食、入汤、入粥均可。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。
食用宜忌
脾虚便溏者忌服。
推荐食谱
川麦雪梨膏
用料
雪梨、川贝母、百合、款冬花各15克，麦冬25克，蔗糖适量。
做法
将雪梨榨汁备用。梨渣同诸药水煎二次，每次2小时，两煎药液合并，兑入梨汁，小火浓缩后加入蔗糖，煮沸即成。每次15克，每日两次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。
功效
清肺润喉，生津利咽。
秋梨白藕汁
用料
秋梨数只，白藕适量。
做法
秋梨去皮、去芯，白藕去节，分别捣烂；用洁净纱布绞取汁，以2汁等量混和，代茶饮服。不拘时间和次数。
功效
桃子
桃子为蔷薇科植物桃的果实。又名桃、寿桃、蟠桃、仙桃、寿果等。
营养功效
性味归经
味甘、酸，性温。归肝、大肠经。
功效应用
1．润燥生津：用于胃阴不足，口中干渴，肠道燥热，大便干结不行。因其味甘微酸，长于养胃阴而生津液，质多液而润肠燥。也用于肺阴伤者。
2．活血化瘀：能活血化瘀，消除积块。鲜食或作脯食，对内有瘀血肿块、肝脾肿大，可为辅助医疗食品。
营养效能
桃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、胡萝卜素和尼克酸等成分。桃子所含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌。其铁的含量较多，对小儿和妇女的缺铁性贫血有辅助治疗作用。
桃子所含苦杏仁苷，可分解产生氢氰酸，有镇咳作用。
食用方法
鲜食、蒸食、煮食均可，亦可作成脯食、罐头等长时间保存食用。
食用宜忌
1．桃子有缓和的活血化瘀作用，少女在月经初潮后一段时间，往往月经尚未正常来潮，可多吃些桃或桃脯，对因过食生冷而引起痛经者更宜。
2．本品含钾量较高，适宜于有水肿的病人，作为服利尿药时的辅助食物。
3．因桃子性温，多食容易使人腹胀并产生痈疖。
推荐食谱
鲜桃饮
用料
鲜桃1000克，白糖适量。
做法
取鲜桃1000克，去皮核切片，用白糖淹渍。每饭后饮汁、食桃肉。
功效
健脾益胃。用于老年脾胃虚弱、消化不良者。