美食推荐:茶树菇烧排骨,蚝油嫩豆腐,杏鲍菇炒肉的做法

蚝油嫩豆腐

材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许;

做法:

1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少,增香。

2、豆腐一切两半,分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了。

4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了。

5、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀。

6、逐个放到锅里面,小火煎,

7、翻面的样子,全部煎好

8、倒入提前兑好的料

9、加入大葱花

10、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了。

杏鲍菇炒肉

材料:猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量

做法:

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2.瘦肉切薄片、青椒切片

3.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5.放入葱姜蒜炒出香味

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.加入青椒炒至断生即可

茶树菇烧排骨

材料:排骨、茶树菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1.排骨焯水,倒少许油,热锅凉油爆香葱姜辣椒,倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2.加入生抽,老抽,耗油后再加入开水烧开,加入桂皮一段八角俩,冰糖适量。

3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇,加盐和鸡精,小火再闷烧20分钟,收汁子出锅。

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