串串香的由来

串串香的由来

　　串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，最早出现在二十世纪80年代中期，乐山一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营。“串串香”以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝，是草根美食最大众化的体现，实际上串串香也是火锅的一种变形，所以人们往往又称其为小火锅。不同的是串串香除了油碟之外，还有配有自己独特的干碟，主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料，适合重口味追求吃辣的人。