早餐就爱吃这个,吃一百遍也不会腻,关键是太简单

话说做饭这事,谁也不是天生就会,大部分人的启蒙老师应该都是父母;小编小的时候,父亲带着学生下乡锻炼,家里就是母亲一人带着4个孩子,母亲还要上班,可想而知家里有多乱吧,首先吃饭就是一个大问题;作为女孩中的长女,就是母亲的帮手了,在母亲的指点下,首先学会了做疙瘩汤,第一次也是做了一锅大面疙瘩,面疙瘩打成了面糊糊,印象中貌似下手才让面疙瘩下到锅里;打那之后,只要母亲不在家,我就一天三顿做疙瘩汤,至少让兄弟妹妹能吃上饭。

小时候吃的最多就是疙瘩汤了,最好吃的当然还是母亲做的,随便放点什么菜都堪比山珍海味,其实它的制作却是非常简单,唯一的一点儿“技术含量”就是调面疙瘩,只要不是一次性加上水(成了面糊糊),即使毫无厨艺,也能轻松搞定。

入夏以后的菠菜个头都比较大,大菠菜稍微有点老,早市临收市的时候三块一把,一把有一斤多,买一把回家做疙瘩汤。用菠菜做疙瘩汤有点窍门,窍门不是面疙瘩,而是菠菜,来~看看小编是怎么做的吧!

菠菜疙瘩汤

【材料】

菠菜 50克、面粉 200克、鸡蛋 1个、葱花、盐、油、清水、鸡精适量

【制作过程】

1、菠菜一把洗净,分开菠菜梗和叶,分别切段,一个鸡蛋打散待用。

2、炒锅放适量的油,油热后放入葱花炒出香味,放入菠菜梗翻炒,时间不要长,变色就可以了。

3、放入适量的清水,盖上锅盖大火烧开。

4、烧水的时候,打面疙瘩,装面粉的容器放在极细的流水下,一边加水,一边用手抽搅拌,搅成雪花状的面絮。

5、水开后放入面疙瘩,一边放一边用饭勺搅拌,避免粘锅。

6、开锅之后要煮一会,煮多久面疙瘩才能熟?用筷子夹开一个面疙瘩,看到里面没有白芯了,说明面疙瘩熟了,就放入菠菜叶,用饭勺推匀。

7、菠菜叶变软后,淋入打散的蛋液,用饭勺推匀后,放适量的盐、鸡精调味即可关火起锅。

小贴士:

1、  喜欢喝浓稠一点疙瘩汤的,拌面疙瘩的时候就留一点干面,干面下到锅里搅匀,汤就会变得浓稠,就和勾芡是一个道理。

2、  菠菜这样处理就不会出现,菠菜叶已经煮烂而菠菜梗还比较生的情况。简单的菠菜疙瘩汤您学会了吗?

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