营养远超贵族海鲜，价格却十分亲民，滋阴还美容，脾胃虚寒的人

鱿鱼被称为海洋里的软体黄金，因其柔软剔透，还有柔鱼之称。

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

鱿鱼的营养价值虽然很高，其价格却比鲍鱼海参之类要便宜的多，而且做法上更加的简便，除了清蒸白灼，酱爆的做法也是非常不错的选择，浓油赤酱做海鲜也是超级下饭。喜欢吃鱿鱼的朋友一定不要错过这种做法。

【酱爆鱿鱼】

用料：鱿鱼几条，洋葱半个，蒜薹几根，姜一块，白砂糖一勺，盐一小勺，料酒少许，甜面酱一勺，老抽几滴，水淀粉一碗，小葱两根。

步骤：

1，新鲜的小鱿鱼几条，冲洗一下。

2，撕去外膜，去掉内脏，清洗干净，

3，用刀子在鱿鱼表面打上花刀。

4，切成条状。

5，烧一锅开水，放鱿鱼片下去烫几十秒，鱿鱼就能变成漂亮的卷状。

6，准备半个洋葱几根这样的青蒜薹。

7，洋葱切小，蒜薹也切段。

8，油锅烧热，下姜丝爆香。

9，下洋葱和蒜薹炒出香味。

10，加入一勺甜面酱，白砂糖，料酒炒匀。

11，加入焯卷的鱿鱼卷。

12，加一点点盐调味，加几滴酱油调色，加一小碗水淀粉，鱿鱼口感更好，看上去也更有食欲。

13，出锅撒一些小葱装饰提味即可。