早餐不知道吃啥?试试这个快手鲜虾饼,不揉面超简单,十分钟出锅

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早餐不知道吃啥,来关注我吧!我有无数种早餐的吃法,今天推荐一个快手的早餐饼,这个饼不但非常柔软还很鲜香,里面用到了新鲜的虾仁和鸡蛋,还有新鲜的蔬菜,非常有营养,挑食的小朋友也会超喜欢吃,做起来简单快手,厨房新手也能轻松搞定。

【虾仁蔬菜鸡蛋饼】

用料:新鲜虾仁适量,胡萝卜半个,青椒半个,鸡蛋2个,面粉2茶匙,芝士粉少许,生粉一勺,料酒一勺,盐适量。

步骤:

1,新鲜虾仁洗干净,用一勺生粉,一勺料酒抓匀,腌制几分钟。

2,腌制虾仁的时间准备半根胡萝卜和半根青椒,这种青椒是甜味的,不辣,西餐常用到,如果不喜欢这些,可以换成玉米粒,豌豆之类的颜色漂亮营养丰富的根茎类蔬菜。

3,把胡萝卜切成小碎粒,大概黄豆大小,青椒也切成同样大小的粒状。

4,准备好蔬菜以后就把刚才腌制的虾仁冲洗干净,切成小粒。

5,打入两个鸡蛋在碗中,加入胡萝卜粒和青椒粒,虾仁,加入两勺面粉,少许芝士粉,适量的盐。

6,一点一点加入清水,用筷子调成稀薄的糊状,面糊里不能有面疙瘩,否则会影响口感。

7,平底锅中刷一层薄薄的油,舀入一勺面糊,小火煎至定型后翻面,两面都煎熟。

8,煎好的虾仁鸡蛋饼特别漂亮,吃起来也很软。

多说几句:

面糊中不要加太多的面粉,面粉太多吃起来容易发粘,稀薄的一层面糊就可以,这样能充分展示虾仁和蔬菜的鲜味;

芝士粉可有可无,有了更香,其它如味精之类的调味料就不要添加了,鸡蛋和虾仁都是天然的鲜味来源;

煎鸡蛋饼的时候,可以用一个合适的勺子,我用的盛汤的大汤勺,一次大半勺,这样每张饼做出来大小均匀,看上去整齐,视觉上很舒服;

煎鸡蛋饼的时候,选用不粘锅成功率更高,尤其对于不会做饭的新手朋友们,用不粘锅,开小火,怎么做怎么好;

鸡蛋有条件就选择土鸡蛋,土鸡蛋做出来的饼颜色嫩黄,比普通鸡蛋做出来的颜色漂亮。

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