名师专访--李尚梓--鄂菜大师--中国名厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--鄂菜大师--冷菜大师--新派满汉全席烹饪艺术大师--李尚梓先生

姓名：李尚梓   中华食神

性别：男

年龄：34岁

厨龄：17年

师从新派满汉全席创始人、CCTV满汉全席五冠王、中华厨神侯胜才先生

擅长：大型拼盘、雕刻、广东烧腊、卤水、糖艺、北京烤鸭、新派满汉全席美食

精通：酒店点子策划、酒店菜品研发、酒店管理、食品雕刻培训、成本核算。

所获荣誉：

满汉厨皇艺术烹饪大师

食品雕刻大师

中国凉菜大师

景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金奖得主

国家高级技师

青年雕刻艺术家

法国蓝带美食会员

国际厨皇艺术冷菜大师

“四川烹饪”拼盘“武当神韵”荣获特等奖。

湖北十堰雕刻比赛“龙的传人”荣获二等奖。

湖北“东方国际”团体参加“大众宴席”团队一等奖。

“东方美食第五期”雕刻组奖作品“海南凤光”荣获大奖工作简历:

2000年----2003年  湖北十堰“花园大酒店”学习广东烧腊、凉菜。

2003年----2007年 湖北十堰“花园大酒店”学习广东烧腊、凉菜。

2007年----2010年 重庆“毛哥老鸭汤”基地学习、培训。

2010年----2013年  湖北“满园春大酒店”担任凉、卤、烧、烤、雕主管。

2013年----2015年  湖北“云龙大酒店”凉菜研发部。

2015年-----2016年  湖北“小户人家”管理有限公司菜品开发部。

2017年-----至今      湖北省武当山“武当印象大酒店”任职

代表菜肴：蜜转情丝

主料：哈密瓜500克 鸡胸肉200克

配料：海苔50克、生菜100克

调料：芝麻酱30克、盐5克、味精1克、色拉油10克、鸡粉5克、蒜泥、
做法：
1：哈密瓜洗净去皮、海苔、生菜、熟鸡丝各150克。

2：鸡胸肉切成细丝、加调料炒熟，备用。
3：哈密瓜:切成0.5mm、长度0.8cm、宽6cm薄皮。

4：海苔、生菜、切好备用。
5：哈密瓜片铺开，卷进海苔、生菜、鸡丝，

6：配芝麻酱、蒜泥、柠檬跟味碟装盘即可。

特点：瓜香脆、鸡肉细嫩爽口、开胃解酒