【邵逸夫营养】10个饮食要点——炎症性肠病（下）

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作者介绍

作者：黄可人 浙大邵逸夫医院营养科营养师，熟悉炎症性肠病的营养宣教、膳食指导；糖尿病、痛风等慢性代谢性疾病的营养治疗等。

审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。

文章来源：食之有理

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上期讲了IBD最新饮食指南的前5条，可点击链接回顾【邵逸夫营养】炎症性肠病必须要知道的10个饮食要点（上）

本期我们来讲讲剩余的5条推荐意见，提到了食物中的脂肪、酒精，还有平时可能不太关注的食品添加剂。

06 脂肪

CD患者应避免反式脂肪酸，减少饱和脂肪酸

UC患者应避免反式脂肪酸，减少肉豆蔻酸，可适量增加海鱼（富含ω-3脂肪酸）

07 酒精

目前无足够证据对酒精的摄入量提出建议

08 麦芽糊精和人工甜味剂

IBD患者都应限制

含有麦芽糊精和人工甜味剂的食品

09 乳化剂和增稠剂

IBD患者都应限制含有

卡拉胶、羧甲基纤维素和聚山梨酯-80的加工食品

10 二氧化钛和亚硫酸盐

IBD患者都应减少

含有二氧化钛和亚硫酸盐的加工食品

更多可看往期文章看懂“食物标签”，做自己的营养师

参考文献：

[1] Arie Levine, Jonathan M. Rhodes et al.Dietary Guidance From the International Organization for the Study of Inflammatory Bowel Diseases. Clinical Gastroenterology and Hepatology 2020;18:1381–1392.

[2] Sood A, Ahuja V, Kedia S, et al. Diet and inflammatory bowel disease: The Asian Working Group guidelines. Indian J Gastroenterol. 2019; 38(3):220-246.

[3]张文凤, 黄伟雄. 广东经济鱼类不饱和脂肪酸的含量分析与组成特征评价[J]. 环境化学, 2020, v.39(05):27-37.

[4] 杨月欣.中国食物成分表标准版[M].北京：北京大学医学出版社，2019.

[5] 胡平, 朱梦旭, 丰荣鹏. 食品中甜味剂分类及检测技术研究进展[J]. 食品安全导刊, 2019, No.243(18):75-78.

[6] 孙长颢;刘金峰. 现代食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2018.

[7] GB/T 17204-2008, 饮料酒分类[S].2008.

[8] GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[S].2014.

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