餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。如果说2021年最网红的城市是哪一个？那么毫无疑问是长沙。
长沙的网友表示：“如今在长沙生活，每天不是在排队，就是在排队的路上!”
早上长沙人要排队去坡子街嗦米粉，中午去湘菜馆吃饭得排队，饭后来一杯茶颜悦色也得排队，下午茶买网红点心还是要排队，晚上吃文和友更是排队，吃完还得排队去洗脚。
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排队长沙网红店标配
在生活节奏慢下来的长沙，排队似乎成为了人们一天之中最爱干的事情，只要是网红餐饮店没有哪家不需要排队的，唯一的区别是排队半小时，还是排队3小时。来到长沙旅游的人更是感受很深，到处都是人挤人，若不是亲眼所见，外地人绝对无法理解文和友和茶颜悦色在长沙到底有多火爆？排队已经成为了长沙的消费文化“特色”，但不少网友们也产生了质疑，真的有这么多人在排队吗？打开某点评软件，依然能够看到这些网红店拥有不少的差评，这就更让人产生了疑惑，到底长沙这个排队现象是人为的还是自然形成的？在长沙开店火锅店的黄龙表示，为了让顾客排队，长沙的餐饮老板们绞尽了脑汁，雇人请托，那都是小儿科，成为网红店的第一步那就是得雇人请兼职，一天花费最低也要近千元。黄龙在长沙开了一家火锅店，开业5年了，依靠着稳定的口味，黄龙的这家火锅店生意还不错，但是跟网红店相比那是相差巨大。黄龙针对长沙如今的排队文化表示不吐不快，作为长沙餐饮人，对于长沙网红店的操作，黄龙是心知肚明的，雇人，请托都是小儿科。黄龙表示，在长沙的餐饮业里，有专门的兼职团队，一天的兼职费用4小时60块，一天8小时120元。这些兼职里面大部分都是以大学生兼职为主，也有不少的社会兼职人士，一般网红店请的就是这些人。如果新店开业，想要造成排队火爆的现象，那么一天的花费最低也要近1000元，120元一位兼职，1000元只能够请9个人左右，9个人只够奶茶店。如果是火锅店这种面积大的餐饮店，想要造成排队火爆就餐的现象，最低一天请人要花费3000元以上。黄龙有个朋友开了一家网红串串店，一天花费就近万元，一连搞了半个月，花掉了15万元，但是效果也是很不错，开业后门店生意一直很火爆。中国人的消费者就是这样，人越多，大家越爱去，排队都要去。为了让顾客排队，长沙的网红店到底有多野？请人当兼职都是小儿科？那还要其他更野的方式吗？针对这个问题，黄龙笑了笑表示：“这里的餐饮老板们连三十六计都用上了。”除了请人兼职排队，餐饮老板还会让门店上菜速度自动放慢，比如奶茶店，本来4分钟可以做一杯，但是为了排队效果更好，老板们规定出餐速度必须慢下来，原本4分钟，现在要6分钟。最简单的方法就是增加门店对于卫生的要求，规定人员每操作一次必须洗手消毒，这样的话消费者看到后感觉很卫生干净，门店的出餐速度又能够降下来，队伍越排越长，门店生意越来越好。除了从菜品操作上下手，兼职人员的选择也很野，有要求穿职业装，学生装，汉服，JK等各种各样的要求，不少网红奶茶店为了吸引年轻的顾客，都会要求穿着汉服，学生装兼职。不一样的服装，不一样的角色，兼职的价格也不一样，为了让兼职看起来更像是普通顾客，一般兼职购买了一杯奶茶后，需要消失在门店范围100米之内，半个小时后再回来购买。靠着排队消费的火热，长沙涌现出了一堆网红餐饮店，门店火爆之后，这些餐饮品牌便开始走加盟路线，开始赚快钱，甚至深圳，广州，青岛，天津等地的快招公司都闻风而动，前来长沙取经。
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品
