宁波臭冬瓜的做法

1、冬瓜洗净，去瓤，切大块

2、用生石灰粉均匀涂抹冬瓜肉，搁置24小时。

3、将冬瓜上石灰洗净，晾干表面水。

4、将冬瓜码进坛子，瓜皮朝下，加入“三臭房”牌臭苋菜卤，再加入晾凉的盐开水到浸没冬瓜。然后严密封住坛口。

5、将坛子置于阴凉处30天以上。

6、吃的时候上火蒸20分钟即可。