小心喝出食道癌!「3个喝汤习惯」医劝快改:入口前先吹3口

天气冷飕飕,你也爱喝热汤暖身吗?(示意图/取自免费图库pixabay)

记者李佳蓉/综合报导

连日低温,让人好想吃火锅、喝热汤暖暖身子吗?喝汤是保健养生的方式之一,许多长辈常炖煮强健补身的人参鸡汤、大骨汤。但有医师强调,除了选择适合自己体质的汤品外,还有「喝汤细节」要注意,因为不少人会犯下3个常见的「喝汤坏习惯」,可能伤及肠胃与食道,你就是其中之一吗。

由香港注册中医师梁尹倩所创办的养生资讯平台《》呼吁网友们务必甩掉3个喝汤坏习惯,其中包括「吃饱才喝汤」,如此一来容易过饱,有句话说「饭前喝汤,胜过良方」,挑在饭前先喝汤,既能滋养消化系统,也能避免进食过量、摄取多余热量。

梁尹倩分享的第二点则是「只喝汤不吃渣」,一般建议煲汤时间1.5~2小时即可,且煲汤的食材也保留部分营养,因此连同食材一起摄取才是最佳的喝汤方法。再来,「喝超热的汤」也是大忌,虽说汤要趁热喝,但热汤容易灼伤食道,进而增加罹患食道癌的机会,因此建议放凉、待温度降低后再饮用。

医师奉劝有3个喝汤坏习惯要赶快改。(图/截自《CheckCheckCin》粉专)

天冷爱吃锅,但当火锅汤头经过多种海鲜、肉类等食物滚煮后也会越来越浓郁,里头的普林含量也会随着煮的时间而逐渐增加。南投一名45岁陈姓男子就是如此,和友人连约了几摊聚餐,在放肆享受海鲜锅、麻辣锅,再搭配啤酒,把「精华所在」的火锅汤喝个精光,结果到了周末右脚大拇指肿胀难耐,抽痛又无力,甚至无法入眠,半夜紧急挂急诊,发现是急性痛风发作。

卫福部南投医院家医科医师詹德钦指出,火锅汤如果喝太多,诱发急性痛风的机率也会提高。另外患有家族史、肥胖、长期饮酒、剧烈运动、减重、高普林饮食、肾脏疾病、代谢疾病、糖尿病、高血压者也都是痛风的高风险群,需多加留意,降低痛风发作的机会。

医师提醒,痛风是会复发的!平时可进行适度的运动,每日补充充足水分。如果曾经痛风发作过,于饮食上应控制热量摄取,少吃脂肪类及高普林的食物,例如内脏、海鲜、酒类等。

火锅汤经由长时间的熬煮,含有大量普林,医师建议痛风高危险族群不要喝。(示意图/资料照)

此外,热汤也是诱发食道癌的危险因子!台大医院胸腔外科医师李章铭表示,世界卫生组织(WHO)研究指出,滚烫的食物或腌制食物,都会增加食道癌的罹患风险。前者不一定单指汤品,「茶或咖啡喝太烫,也容易伤及食道」,但目前无证据显示,吃到几度以上容易致癌,只能提醒民众会「烫舌头」的食物少吃,喝热汤时入口前先吹3口,才能降低风险。

食道癌具有高致死率,每年约新增2400位病患,其中有超过9成为男性。李章铭表示,食道是一缺乏感觉受器的沉默器官,多数患者都是到吞咽困难才发现,此时都已进入中晚期。

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