教师节到了,精选6道美食,营养美味寓意好,特别的爱给特别的人

金秋9月,又是一年教师节的到来,在我家里:父母是已退休的老师,每年的这个时候,总有一些他们的同事、学生打电话相互问候,话语不多,但言辞之间总是免不了回忆当年曾经一起工作、一起在校园里的点滴往事。记得在早先的教师节,妈妈曾带回家一个节日纪念的小徽章:图案是一只丑小鸭倚靠着一只燃烧的蜡烛,这寓意着老师就像一支燃烧的蜡烛,燃烧自己、照耀他人;而丑小鸭正是在这种无私地奉献与知识的传授中,日后将会褪变成美丽的白天鹅。

斯大林说过:“教师是人类灵魂的工程师。”这句话充满了对老师至高无上的赞美与崇敬;不只是学生时代的老师,还有工作中曾鼎力相助、传授经验的师傅或前辈,亦或是人生路上邂逅的各个领域的高知、大咖……诗人韩愈曾说:“无贵无贱,无长无少,道之所存,师之所存也。”如果你的家里、身边也有老师的身影,不如就在教师节,准备一桌家常的饭菜,感谢与感恩这些身为老师的家人或朋友,在过去的日子曾给予自己的帮助和鼓励。

下面,我精选了6道美食,结合教师的职业特点,有针对性地选材与制作,准备一桌送给老师的“养生菜”~

一、凉拌黑木耳

课堂教学中,粉笔一直扮演着重要的角色。虽然现在有了无尘粉笔,但有些教师还依然用着普通的粉笔,免不了每天吸进不少粉尘,因此,要注意适当地防尘护肺。木耳含有丰富的蛋白质、维生素和铁等营养物质,特别值得一提的是:它含有的粗纤维能够促进肠道的蠕动,促进身体排毒除杂质,被人们称为“人体的清道夫”。木耳吃起来口感脆爽嫩滑,而且低脂肪低热量,有益于身体健康。

凉拌黑木耳的做法:

原料:干黑木耳一小把,蒜泥、葱末、香菜末、熟白芝麻,生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、食盐、面粉适量。

制作方法:

步骤1. 把干黑木耳放进大碗中,倒入足够的清水,待其泡发。在泡发的过程中,最好中间换一次清水。

步骤2. 木耳泡好后,加一勺面粉,用手反复揉搓并在清水中冲洗几遍,把木耳上带有的泥土灰尘都洗干净。再去掉木耳的根部,免得影响口感,如果有的木耳比较大朵的再撕成小朵。

步骤3. 火上坐锅,锅中倒入清水,水开后放入木耳,焯水3分钟,然后盛出来过凉水,放入大碗中备用。

步骤4.加入蒜末、葱末、香菜末,再加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、辣椒油和食盐适量,再撒上少许熟白芝麻,搅拌均匀后装盘即可。

二:清炒花生芽

加班、熬夜是教师的职业特点之一,建议平常多吃些花生,可以有助于改善血液循环、增强记忆;而且,花生自古就被誉为“长生果”。

而花生芽的营养价值比花生本身还要高,富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素;而且花生发芽后大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸,脂肪因为被消耗而含量降低,维生素含量却大大提高了,其它的所有营养成分都变得更加容易吸收。花生芽比一般的黄豆芽和绿豆芽吃起来口感更加丰富,除了脆嫩,还能品到花生独特的清香味。

清炒花生芽的做法:

原料:花生芽200克,韭菜1小把、姜末、蒜末、生抽、花椒、白糖、盐、食用油适量。

制作方法:

步骤1. 将新鲜花生芽的根须和头部的外皮去掉并洗净,韭菜洗净控水后切段备用。

步骤2. 火上坐锅,锅中倒入清水、半小勺食盐,水开后放入花生芽,焯水1分钟,然后盛出来过凉水,放入碗中备用。

步骤3. 火上坐炒锅,锅热倒油,油热后放入几粒花椒,炸香变黑后,捞出不用;然后下入姜末、蒜末,煸出香味。

步骤4. 下入花生芽、韭菜段、煸炒均匀后,加入适量生抽、盐、白糖,翻炒1分钟后出锅装盘即可食用~

三:竹荪鸡汤

长时间的站立讲课,特别容易引起双腿酸胀,所以,适当加强食物营养,有助于缓解疲劳;这里,推荐一道滋补的竹荪鸡汤;竹荪营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、无机盐等成份,吃起来口感脆嫩,清香鲜美。秋天多喝汤,不仅可以为身体补充水分和营养,也有助于生津止渴和润燥。而且,老师在平常讲课说话较多,一旦不注意多喝水,还可能会引起咽喉不适:

竹荪鸡汤的做法:

原料:鸡一只,鲜竹荪100克,姜片、葱段、葱末、食盐适量。

制作方法:

步骤1. 剪掉新鲜竹荪的菌根残留的较脏的部分,再用小牙刷轻轻地将外表的泥沙刷干净后,再在水里加入一小勺食盐,将竹荪浸泡在淡盐水里半小时,去除竹荪的异味,浸泡好的竹荪再用清水冲洗干净备用。

步骤2. 将鸡斩成小块,清洗干净后,再加入适量姜片、葱段,焯水,去除肉里的血水及杂质,然后再用温水洗净备用。

步骤3. 将鸡块码入炖盅里,加入少量姜片、适量清水,然后加盖清炖。

步骤4. 一个半小时后,将竹荪放入炖盅里,再加入适量食盐,再炖半小时,竹荪鸡汤就炖好了。食用前,再撒上少许葱花点缀就可以喝啦~

四:清蒸鲈鱼

身为班主任的老师,常常为班里的几十名学生在学习和生活上的事情操心、用脑过度,因此,要多吃鱼、牛奶等富含蛋白质的食物。鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首,而且DHA是补脑佳品,用清蒸或炖汤的做法能最大程度地保存其营养,因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加有助于补脑。

清蒸鲈鱼的做法:

原料:鲈鱼一条,葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。

制作方法:

步骤1. 鲈鱼洗净后放入大盘中,放入料酒1勺、少量葱段、姜片,将鱼全身涂抹均匀,并且在鱼肚子里面也塞上姜片和葱段后,腌制15分钟备用。

步骤2. 火上坐锅,水开后再放入鱼,大火蒸制8分钟。

步骤3. 鱼蒸好后,取出来,先去掉所有葱段和姜片,再倒掉蒸鱼的汤汁(因为汤汁腥味较大。)然后淋上少许蒸鱼豉油,再在鱼上面码放些葱姜丝;最后用少量热油浇一下,呛出葱姜丝的香味,这样,美味的清蒸鲈鱼就做好了~

五:肉丝炒藕条

白露过后,秋凉秋燥越来越明显,要适当多吃应季的有助于清热特点的蔬菜,比如芹菜、莲藕、百合、南瓜等蔬菜,下面,推荐一道肉丝炒藕条:

肉丝炒藕条的做法:

原料:莲藕一个,肉丝2两、姜片、蒜片、青红辣椒圈、料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油适量。

制作方法:

步骤1. 将莲藕削去外皮,先切片、再切成宽度均匀的长条。肉丝放入碗中,用少许料酒、生抽、淀粉腌制5分钟备用。

步骤2.火上坐锅,锅热后倒入适量食用油,油热后下入姜末、蒜末,爆炒出香味。

步骤3. 下入肉丝,炒至变色后;下入藕条,煸炒均匀后,加入适量生抽、少量清水,焖煮2分钟。

步骤4. 待藕条熟透、汤汁渐浓时,下入青红辣椒圈,再加入一点食盐。再次煸炒均匀后,即可出锅装盘。

六:炸胡萝卜丸子

胡萝卜因为它的丰富营养被称为“小人参”,含有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等多种营养成分。而且,切开的胡萝卜就像人的眼睛,有瞳孔、虹膜、以及放射的线条,有科学研究表明,胡萝卜确实对于人们的视力保护起到了一定的作用。老师们经常备课、批改作业,不妨多吃一些有助于护眼的美食,下面,分享炸胡萝卜丸子的做法:

炸胡萝卜丸子的做法:

原料:胡萝卜2个,鸡蛋1个,面粉一小碗,面包糠半小碗,葱末,花椒粉、食盐适量。

制作方法:

步骤1. 将胡萝卜削去外皮,去掉头尾后,擦成细丝;再在案板上再用刀切几下,确保胡萝卜丝不要太长,否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤2. 把切好的胡萝卜丝放进大碗中,加入盐、花椒粉、葱末,再打入一个鸡蛋,套上一次性手套,用手抓拌匀。

步骤3. 准备一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤4. 火上坐锅,锅中倒油,用筷子伸到锅底,筷子旁有小气泡冒出时,将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅,炸至丸子浮起、呈金黄色,便可捞出,控油后即可装盘食用~

这6道美食包括木耳、花生芽、竹荪、鸡肉、鲈鱼、莲藕、胡萝卜等食材,并结合教师的职业特点,通过合理地搭配,有针对性地多吃些有助于防尘护肺、保护咽喉、健脑、以及抗疲劳、护眼的美食,不仅对身体健康大有益处,而且营养又滋补!衷心祝愿老师们身体健康、工作顺利、生活幸福!

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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