木耳和它一起吃，胜过冬虫夏草！降压降脂、护血管，老人要多吃
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春季是养生的好时节，在春天养好了身体，这全年身体都不会差。养生在于平时的调理与重视，饮食养生是现在社会比较好的养生方式。营养专家建议，春季养生，可以吃些黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质、矿物质、胶质等，有「素中之荤、菜中之肉」称号，丰富的胶质使得熬煮后的木耳露浓稠滑口，因此也有人称它为「植物性燕窝」。
黑木耳也是药食同源的食材，公认有补肾、安神的功效。同时黑木耳还有活血的作用，乃食疗上品。
黑木耳的营养价值和功效
补血
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是天然补血食品。女性朋友经常会有气血虚弱的情况，多吃黑木耳，可以有些改善贫血。
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润肠通便
黑木耳含有一种特殊的植物胶原和丰富的纤维素，植物胶原和纤维素能促进肠胃蠕动，便于排泄，因此便秘的小伙伴可以多吃黑木耳，它还可以减少食物中脂肪的吸收，怕胖的人可以多吃木耳哦。
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活血、抗血栓
木耳中含有木耳多糖，药理研究显示，木耳多糖有很强的抗凝血活性、抗血栓的作用，有助于降低胆固醇、降血脂。
木耳怎么挑选？
看
未经过水洗的黑木耳正面有一层粉状雾面的东西，那是它的孢子，背面则是布满了灰色绒毛，孢子跟绒毛越多越密集的木耳越健康。另外，可看它的蒂头，健康的木耳蒂头是白色的，若是蒂头发黑则不好。
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压
木耳的吸水力及含水量极佳，一般来说，刚采下来的黑木耳1斤最多可吸12两的水，因此，也些商人为了增加重量，会先将木耳泡过水再贩售。我们选购时不妨以食指跟拇指压折看看，吸了过多水的木耳弹性较差，很容易一压就破裂。
老年人怎么吃木耳活血养生？
木耳汤
食材：黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克
具体步骤：
木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗，灵芝不用洗。
清水大火煮开后，将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味，炖煮2小时即可。
食用方法：
此汤可以炖鸡汤、鸭汤喝，也可以平时煮粥食用。
不热不燥，人群普遍都可以食用。
建议长期食用，每周喝3次左右。
专家建议：血淤重的人可以多放点山楂、木耳，肾虚的人就石斛、灵芝多放点。
木耳加山楂竟是活血化瘀的“良药”！加点石斛、灵芝还能补肾养肾，平时在家可以煮汤、煮粥来食用。
家常食谱推荐：豆豉木耳爆鸡球
- 具体步骤 -
1、鸡胸肉切成核桃块大小，装碗放入盐、味精、酱油、料酒、淀粉抓制均匀。
2、木耳掰成小块，彩椒切块，洋葱切块备用，豆豉切成大颗粒装碗浇入温油润一下。
3、锅内坐油放入鸡肉块，定型后翻动，大火煎制，煎到两面都微微焦黄。
4、锅中坐油，低油温下入上好浆的鸡胸肉，微微定型后再用筷子滑散，
5、调汁：碗内放入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、少许味精、少许热水、一勺蚝油、淀粉搅拌均匀
6、豆豉入锅煸香，放入料酒、葱姜蒜、木耳煸炒，再倒入碗汁勾芡，最后放入青红椒和洋葱收浓汤汁，大火爆炒出锅。
部分图片来自网络，侵歉删
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