今日菜谱｜番茄牛肉饭、碧绿青瓜酿虾饼
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今日菜谱
【番茄牛肉饭】
【碧绿青瓜酿虾饼】
番茄牛肉饭
食材：大米、香葱、番茄、牛肉、啤酒、蒜末、姜末、干葱
调料：生抽、白胡椒粉
具体步骤
1、大米用水泡2小时，番茄切丁备用。
2、牛肉切丁，加啤酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀。
3、干葱、蒜片煸至金黄捞出。锅中放入姜末、蒜末、牛肉煸炒，加生抽、老抽调味，再放入番茄、盐、糖、泡好的大米、炸熟的干葱和蒜片，翻炒均匀。
4、将炒好的番茄牛肉饭放入电饭煲，倒入适当的水蒸熟即可。
碧绿青瓜酿虾饼
食材：黄瓜、虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、马蹄、彩椒
调料：盐、味精、料酒
具体步骤
1、黄瓜去皮去瓤切菱形块，加盐、油焯水。马蹄切粒备用。
2、虾仁用碱水泡制10分钟，拍碎切小粒，加盐、味精、料酒、蛋清、姜末、玉米淀粉、马蹄拌匀打成虾胶。
3、将虾制成饼状入锅两面煎制金黄。
4、另起锅将葱、蒜、彩椒煸香，放入黄瓜、虾饼、味精、盐、生抽、水淀粉、香油翻炒均匀即可。
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