维生素含量是苹果的20倍，4月不吃肉也要吃它！祛湿健脾，错过又要等一年！

古话说“门前一颗椿树，春天不愁菜”，香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不仅口感好，食用价值也高，要不怎么有这句俗语“食用香椿，不染杂病”呢？

香椿属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，经过权威机构营养成分测定，它含有多种人体所需的营养成分，其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，且属于纯绿色无公害食品。

今天，室长又邀请了美食达人哈姐，要给我们带来一道时令菜——【香椿炒蛋】。上周哈姐的秘制红烧肉馋哭了很多人，没看到的吃粉们，点此处回顾哦！

哈姐的精致生活和处事理念一直感染着身边的很多人，比如她非常秉信“不时不食”。

哈姐认为人要理性地选择食物、保护食物，这才是大智慧。室长觉得，大概就是这样的一种生活态度，这种理性和克制，才让哈姐看起来格外年轻吧~不仅是容貌看起来比同龄人年轻10岁，心态也和我们这些小辈无异呢~

吃粉肯定要问了：室长，不就是香椿炒蛋嘛，切碎了放进鸡蛋液里拌拌匀下锅不就好了，这多简单呀！

但是你自问，自己做的美食到底是不是用心了呢？就像哈姐说的，一道菜只有在出锅那一刻让自己满意了，上桌后才能打动吃的人。用爱、耐心、细致去做每一道菜，注重每一个细节，这样才能成功，做任何事都一样。

香椿炒蛋说简单也简单，说难也难，最简单的做法才最能考验厨艺哦~哈姐告诉我们，在做这道香椿炒蛋时，有3个注意点，一个都不能疏忽。

做好香椿炒蛋的3个窍门

1、要选择新鲜的香椿芽：购买时要仔细观察香椿的颜色，而且可以将它放在鼻尖嗅一嗅，若是有一定的香味，那就说明香椿是比较新鲜的，并且还要保证，香椿的外观是要完整的，不可有腐烂的部分，或者用手指掐下，若是能掐动就说明它是鲜嫩的。

2、香椿一定要经过沸水的焯烫，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和草酸，草酸会影响钙的吸收以及口感，也会造成肠胃不舒服的现象。哈姐建议在沸水中焯半分钟即可，时间太久也会影响口感。另外最重要的是，焯水后的香椿还要过一遍凉水，去除杂质和有害物质。

3、鸡蛋中加入盐入底味，加料酒去腥，这样提前处理之后，上锅就不需要再加任何调味料了，吃的就是食材本身的原汁原味。还有一个小窍门是，香椿倒入鸡蛋液中搅拌的时候，可以适当加入清水增加鸡蛋嫩滑的口感哦~

这几个窍门都记住了吗？没学会的，再点击视频回顾一遍吧！

哈姐定制版香椿炒蛋

食材：鸡蛋、香椿、盐、料酒

- 具体做法 -

1、沸水下入香椿焯水半分钟，捞出后过一遍凉水，切末备用。

2、碗中打入3个鸡蛋，加入盐、料酒，搅拌均匀，倒入香椿末搅拌均匀，加入少量清水。

3、锅放底油，七成热时倒入香椿鸡蛋液，定型后翻动打散，待蛋液完全凝固就可以出锅了！

【最终成品】

相信在咱们百万吃粉中，也有不少热爱生活的美食家。如果你也想上【达人美食秀】，给大家露一手。那就扫描下图二维码报名吧↓

扫描二维码即可报名

【本期测评推荐】

▼点击下方图片查看详情

猪掌门午餐肉

爆浆紫薯流心酥

紫米爆浆吐司面包

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！

点“在看”给我一朵小黄花