吃不了的糯米做醪糟,这种做法美味,香味浓郁,半年不坏

糯米,很多朋友都喜欢吃,糯米买多了不想吃,不妨就用糯米来制作醪糟,口感美味香味浓郁,放上半年都不怕坏,下面让我们一起来看看制作方法吧。

首先我们把糯米泡在温水里面浸泡两个小时左右,直到我们可以用手把糯米捏碎,这样就算泡好了,如果想要醪糟的口感好,那么我们在选材的时候,尽量选择圆形的糯米。

糯米泡好了之后,我们把糯米清洗干净,等到锅里水烧开了之后,我们就可以把糯米放在蒸笼上面蒸了,这里还要教大家一个小技巧,就是在蒸糯米的时候,我们要用筷子在上面戳出一些小孔,戳出小孔可以受热均匀,容易熟透,也方便蒸煮,然后盖上锅盖中小火蒸30分钟就可以了。

糯米蒸好了之后,我们把它倒到容器里面,一边倒一些凉开水,一边搅拌。如果喜欢水分多一些,那么我们就可以多倒入一些凉开水。等到糯米的温度降到35度左右不烫手了,我们就可以在里面倒入一些甜酒曲,搅拌均匀。

搅拌好了之后,我们把糯米压平,在中间挖个洞,然后用保鲜膜包裹密封起来发酵,一般情况下,在冬天的时候发酵时间需要四五天,而在夏天的时候发酵时间只要两三天就可以了。

醪糟发酵好了之后,我们就可以把它装到玻璃瓶里面放在锅里蒸,放上盖子不要盖紧,等到锅里水烧开了转小火蒸八分钟左右就可以了。八分钟过后,我们要趁热把盖子拧紧,使玻璃瓶里面保持真空的状态,醪糟经过蒸制之后,高温就破坏了甜酒曲的活性,这样就会使里面的醪糟不会继续发酵,那么我们在保存醪糟时,就会保存的更加长久了。如果你也喜欢吃醪糟,不妨就试试在家里自己制作吧,既安全又卫生。

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