西红柿别再炒鸡蛋了！和它搭配，开胃美白又减肥！好吃到舔盘~
各位暖粉们，《暖暖的味道》节目现在播出时间是每周的周六和周日下午16:30播出。节目菜谱会在周一周二的微信公众号第三条推文中推送哦~
眼看一天天热起来了，暖暖也终于要开始减肥计划了。不过，节食伤害肠胃，对皮肤也有不好的影响，暖暖还是选择合理改善饮食。
暖暖最喜欢的健康食材就是西红柿了，它是维生素C的天然食物来源，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C，相当于西瓜的10倍！而且含脂肪低，热量少，酸甜可口滋味诱人，这时候吃再合适不过了！
一提到西红柿，很多暖粉都会说西红柿炒蛋，暖暖之前和大家科普过，这道菜烹饪时会放两次油，无形中增加了油脂摄入量。
健康又低油低脂的做法，莫过于今天的这道茄汁烧双玉了。龙利鱼富含优质蛋白，搭配冬瓜去油解腻，裹上西红柿酸甜的酱汁，好吃不长胖，快来看看具体是怎么做的吧！
2020.03.21
| 茄汁烧双玉 |
| 香辣一锅鲜 |
| 萝卜烧羊排 |
| 小炒肉 |
茄汁烧双玉
大厨窍门：鱼片用淀粉腌制，吃起来会有粉感。而用油与蛋清糊化，在鱼片表面形成一个薄薄的浆衣，吃起来更鲜嫩多汁，且煮制过程中不容易散。
-食材-
龙利鱼/冬瓜/西红柿/糖/盐
鸡蛋/葱姜蒜/番茄酱/生抽
-具体步骤-
食材处理：西红柿切丁，案板上撒一层糖，将龙利鱼切成片。
腌制：取一只碗，放入鱼片，撒少量盐，抓拌，倒入一个蛋清均匀上浆，淋入10g油搅打一分钟左右，形成蛋泡糊。
煸炒：锅中淋入底油润锅，下入葱姜蒜片爆香，倒入西红柿丁，小火煸炒至融化，舀入一勺番茄酱炒匀后。
煮制：锅中兑入适量清水，下入冬瓜片略煮片刻，放入龙利鱼片。
调味：汤汁中撒少量盐和糖，生抽，加上锅盖小火烧制3分钟,在鱼肉表面淋点油，滋润一下，即可出锅。
香辣一锅鲜
-食材-
鸡爪/鸡翅/白醋/蜂蜜/料酒/糖/盐/洋葱
花椒/八角/干辣椒/豆瓣酱/黄酱/青椒
-具体步骤-
食材腌制：鸡爪剪去指甲，加一勺白醋，一小勺蜂蜜用温水浸泡10分钟。鸡翅改花刀切开，加一勺料酒，少量盐和白糖抓捏腌制5分钟。
炸虎皮鸡爪：鸡爪捞出后吸干表皮水分，锅中坐油，手距离十公分有灼热感时，下入鸡爪，火候关小或者盖上锅盖，炸至上色后捞入凉水中浸泡20分钟出虎皮。
炸鸡翅：油温五成热，倒入鸡翅炸两分钟捞出备用。
炒制：锅中留底油，下入花椒，八角，干辣椒和豆瓣酱小火煸炒出红油，放入一勺料酒和一勺黄酱，倒入鸡爪和鸡翅翻炒。
最后：兑入少量水，加少量盐和糖，放入青椒段和洋葱，炒制均匀即可出锅。
萝卜烧羊排
小炒肉
-食材-
五花肉/螺丝椒/老抽/香辣酱
黄酒/白糖/生抽/鸡精
-具体步骤-
食材处理：五花肉切片，装碗，加入1平勺的老抽，充分拌匀腌渍5分钟左右备用。
处理辅料：用勺把将辣椒籽去掉，然后将螺丝椒轻轻拍散，抹刀切成大块。香葱切成大段，红黄彩椒也切大块，全部备用。
煸炒：锅中加少许油，下入五花肉中火煸炒至吐油，倒出备用。下入辣椒段中火煸炒至表皮出现小焦边。五花肉再次回锅，继续煸炒。
调味：下入葱蒜倒炝锅，出香味后烹入少许黄酒、香辣酱、白糖（合味增鲜）、2勺生抽，少许盐、鸡精。
最后：下入彩椒和香葱段，改成大火，快速翻拌均匀。
暖暖的味道
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