​莴笋如何挑？学会这3招，保准你买到的都非常新鲜｜美食课堂

俗话说，春季要尝鲜，说的就是在春季要吃一点应季食物。

在春季，大家比较熟悉的应季食物就是：春笋、韭菜、莴笋等等。知道它们的名字，知道它们的模样，那么你清楚这些应季蔬菜的营养，以及如何挑选吗？

小暖今天就来教大家如何挑选应季蔬菜。

春笋

春笋一直被成为“春天的菜王”，到了春天，没有吃春笋，那可不算过了一个合格的春天。

春笋的味道很清淡，高蛋白、低脂肪，春笋不仅有很高的食用价值，在中医上，都有很重要的药用价值。

为了方便暖粉们了解春笋的营养，小暖将春笋的营养成分表呈上。

看完了营养成分，暖粉们有没有一种非常想吃春笋的念头呢？

春笋营养高，不过好的春笋会有好的营养，如何挑选好的春笋呢？

“四看”挑春笋

挑春笋，讲究“四看”。

第一看，要看笋壳，要挑选嫩黄色的春笋，这样的春笋肉质会特别鲜嫩。

第二看，看春笋的肉，春笋的肉颜色越白，就说明春笋越脆。

第三看，看笋节，如果春笋的节与节之间非常紧密，那么说明春笋非常新鲜。

第四看，看笋体，春笋的尾部比较小，蔸比较大，说明味道比较鲜美。

韭菜

正所谓“春食韭则香，夏食韭则臭”，所以吃韭菜是一定要把握住春季啦。

韭菜有一种特殊的气味，这种气味能够让人食欲大开，韭菜含有的纤维素含量甚至比大葱跟芹菜都要高，所以韭菜对促进肠道的蠕动是有非常好的效果的。

不过韭菜并不是完全对人体有益，也要看食用的时间，如果是在喝了酒以后吃韭菜，就会对身体有一定影响，因为韭菜的纤维会刺激肠壁，就容易引起腹泻。

“二看”挑韭菜

在挑选韭菜的时候，首先要看一下韭菜的根部，如果韭菜的根部比较粗壮，而且韭菜叶很直，那么必定是韭菜中的佳品。

其次是看叶，因为韭菜有两种，一种是宽叶，一种是细叶。如果暖粉想要吃口感好的韭菜，那就得选择宽叶，如果想要摄入纤维素的含量比较高，那就要吃细叶韭菜。

莴笋

俗话说：春令莴笋似黄金。这一句话就说明，在春季，莴笋的营养价值是非常的高。

而且，莴笋对于有高血压，心脏病人群来说，是非常好的食物，因为莴笋中含有的钾元素比较高，能够减少心房的压力。

睡眠质量不大好的人也可以食用莴笋来提高睡眠质量，因为莴笋还含有镇静的作用，能够有效地消除紧张。

“一闻二看”挑莴笋

去商场买莴笋的时候，一般商家都会已经把莴笋削好，有些莴笋看起来好，但是在挑选的时候，一定要看一下莴笋的肉，如果莴笋的肉是颜色比较深的绿色，那么说明莴笋比较新鲜。

当然，还要再看看莴笋的皮，这跟挑西瓜还有柚子的道理是一样的，不能让皮占据了太多的重量，这样会影响口感。在挑选的时候可以看一下横截面，选用皮比较薄的即可。

拿到莴笋的时候，还可以闻一下莴笋，因为新鲜的莴笋，一般都带有好闻的香气。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道