厨艺不佳？这几道菜教你30分钟如何撑回场子！

小暖说

老有人跟小暖说

下班没时间做饭，每天都做那几样菜

有没有那种营养丰富又快手的菜！

还要吃肉！吃肉！吃肉！

于是小暖找来了康健大厨

他给我们带来了四道绝对营(kuai)养(shou)的大菜！

好看好吃又快手，宴客时绝对撑场子！

快来学学吧~

【到家大厨】

康 健

| 咸蛋黄焗地瓜 | 

| 馋嘴鱼条 |

| 九层塔蒜子双椒鸡 |

| 醋焖樱桃肉  |

咸蛋黄焗地瓜

详细步骤请戳→咸蛋黄你只会配白粥！来试试这2种做法，好吃到碗都想吃掉~

馋嘴鱼条

食材

鲈鱼 / 面粉 / 生粉 / 葱姜 / 柠檬 / 丝瓜 / 魔芋丝 /干辣椒 / 花椒 / 泡椒 /

·

料酒 / 火锅底料 / 豆瓣酱 /

步骤

① 食材处理

将鲈鱼改刀去尾去骨，取出鱼肉改刀成条备用即可。

② 腌制鱼肉

在鱼肉中放入大葱、料酒、柠檬，抓捏入味即可。

大厨小窍门

切勿腌制时加盐，会使鱼肉口感变老

③ 挂糊

在鱼肉中放入全蛋液，抓捏均匀后放入适量面粉、生粉（比例为3：1），抓捏均匀后即可。

④ 熬制鱼汤

在锅内放入适量油，葱姜爆香后放入鱼骨煎制，起焦边后倒入适量开水小火熬制。

⑤ 炸制鱼肉

六成油温放入鱼条炸制，炸至定型成焦黄色后即可捞出。

⑥ 炒制辣料

葱姜放入锅内爆香，依次放入泡椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、火锅底料、鲜花椒，再烹入适量料酒稍加炒制，倒入鱼汤即可。

⑦ 放入鱼条

汤汁收浓后捞出香料，放入炸好的鱼条。等鱼肉逐渐回软后放入丝瓜、魔芋丝，稍加烧制即可出锅~

成品

 九层塔蒜子双椒鸡

食材

鸡腿 / 大蒜 / 花椒 / 洋葱 / 九层塔 / 淀粉 /

·

麻辣鲜露 / 盐 / 糖 / 料酒 /

步骤

食材处理：鸡腿去骨改刀成块，在鸡肉中放入少许盐、糖、料酒，抓捏均匀后放入适量淀粉即可。

炒制：在锅内放入适量油，放入鸡肉大火煎制，鸡肉两面焦黄后放入大蒜、花椒、洋葱等配料炒制。

放入调料：在锅内放入麻辣鲜露、九层塔，翻炒均匀后即可出锅~

大厨小窍门

秘制麻辣鲜露：在锅内放入适量菜籽油，依次放入葱姜蒜、胡萝卜、野山椒、花椒、麻椒大火煸炒，稍加炒制后放入料酒、水，大火开锅后放入芹菜、蚝油、生抽，汤汁逐渐收浓后即可~

醋焖樱桃肉

食材

五花肉 / 葱姜蒜 / 香叶 / 红曲米 /

·

冰糖 / 料酒 / 大红浙醋 / 生抽 / 盐 /

步骤

食材处理：五花肉改刀成块，放入油锅内炒制，煸出多余油脂后沥出，五花肉也起锅。

煸炒：在锅内放入适量油，放入葱姜、五花肉煸炒，再依次放入香叶、冰糖、大红浙醋、料酒、大蒜、生抽、第二次加入大红浙醋、红曲米烧制，转小火焖制3分钟。

起锅：最后大火收汁，放入少许盐翻炒均匀即可出锅~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道