有主食有配菜，一锅焖熟简单又营养！

鹰嘴豆虽然咱平时吃的机会不多，但懂吃的朋友，应该都知道鹰嘴豆是'豆中之王’。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。

另外，鹰嘴豆饱腹感强的同时，还是低血糖指数的食物，所以我们经常在糖尿病和减肥餐单中看到鹰嘴豆的身影。

对于鹰嘴豆，最简单的做法，就是和米饭一起做成杂粮饭。今天给大家分享的这道方子，有主食有配菜，把食材备好后用电饭煲一锅焖，就可以美美享用了~

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本期背景音乐：安瀬聖 - weathercook

鹰嘴豆焖饭

  食 / 材  

鸡腿 1只

贝贝南瓜 1个

小番茄 5个

大米 150g

虾仁 50g

鹰嘴豆 35g

番茄酱 10g

生姜丝 2g

生抽 1g

盐 1g

清水 适量

植物油 适量

工具：电饭煲、平底锅

熟练耗时：25mins（不含浸泡煮饭时间）

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

35g鹰嘴豆提前一晚用清水泡发，便于炒熟。

- 2 -

鸡腿剪断筋膜，抽出骨头后，把鸡腿肉切成小丁。

鸡腿肉也可以换成五花肉、牛腩等肉类。

- 3 -

加入2g生姜丝和1g生抽，抓匀腌制15分钟。

- 4 -

小番茄和贝贝南瓜处理好备用。

- 5 -

平底锅热锅少油，倒入小番茄、鸡腿肉和虾仁，翻炒均匀后加入泡好的鹰嘴豆和10g番茄酱，再次炒匀。

- 6 -

在电饭煲中倒入150g大米，加入适量清水，把南瓜丁和炒好的食材倒入。

水量可以按照平时煮饭的水量，因为南瓜和小番茄水份都比较多，加水量多的话米饭煮出来会比较粘稠软烂。不过如果是想吃软烂一点的米饭，可以比平时煮饭的水量加多一点点。

- 7 -

调入1g盐，搅拌均匀，按下煮饭键正常煮熟。

- 8 -

出锅，开吃！

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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