铝锅有毒吗？这样使用比较安全！

2019年04月17日 17:13 来源：土流网点击量：78446

铝锅是一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅，在日常生活中，有很多家庭用铝锅来做饭，有人认为用这种锅对身体有害。那么，铝锅有毒吗？

一、铝锅有毒吗？

铝锅是有毒的。

1、铝元素具有一定的毒性，长期使用铝锅，会导致铝元素摄入过量，且不能排出体外，会伤害大脑，导致人体智商下降和记忆力衰退，同时还会导致人们患上贫血症，导致缺钙。

2、铝锅中的铝在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去，而铝对人的神经系统会产生不良影响；且铝比较活泼，遇到含有铁盐的水会替换出铁，导致铝锅中溶解的铝大大增多。

3、一般来说，铝锅如果单纯盛水基本不溶出铝，做米饭或烧水时铝的溶出量也极少，但是在酸性条件下铝的溶出量会增加，温度也是影响铝溶出的重要因素，此外，食盐对铝的溶出有促进作用。

4、如果担心铝锅溶出铝元素，要么在其表面镀上不粘层，要么得阳极氧化，要么使用铁锅，铁锅不仅价格实惠，且热效率比铝锅高，炒菜时还能溶出铁元素，有助于补血，但是铁锅比较容易生锈，需要把铁锈刷洗干净了才能用，不过就算有一点残留，也不会对人体有害。

二、铝锅怎么使用比较安全？

1、铝锅有精铝和铸铝两种，材料为铝和铝合金，表面颜色可分为白色、浅黄色等，白色的铝制品又分为铸造和冲压两种，铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷；冲压的铝制品表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损；黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，表面生成一层浅黄色的人工氧化膜，膜厚且均匀致密，在强碱作用下，其膜不破坏，因此，浅黄色的铝制品最好。

2、如果使用铝锅做饭，不要空锅点火或者水加少了造成干锅，可能将锅底烧漏；做熟了饭和汤也要及时盛到碗里，不要在铝锅里久放，以免铝和酸碱性的物质发生化学反应，生成对人体有害的物质；铝锅的材质比较软，处在高温状态时要轻拿轻放，不要撞到硬物，更不要放到冷水里面冷却，以免变形。

3、清洗铝锅的时候不要使用酸碱性的清洗剂，以免发生化学反应，生成对身体有害的物质，可用弱碱性的；不要用钢丝球刷铝锅，以免刮伤，可用海绵或者百洁布；存放的时候要注意，它的表层会因为接触空气而生成具有保护作用的氧化膜，导致锅体颜色变暗，但不必擦掉，以免影响锅的使用寿命。

总结：铝锅是有毒的，长期使用可能会伤害大脑，导致人体智商下降和记忆力衰退，导致人们患上贫血症，导致缺钙，如果想要安全使用，要么在其表面镀上不粘层，要么得阳极氧化，要么使用铁锅。