这样做糖醋鱼，外酥里嫩酸甜美味非常下饭，大人小孩都喜欢吃

糖醋鱼

1、鲤鱼一条，刮鳞开膛洗干净后在鱼的两边划刀，注重不要划透

把鱼放置盘中，撒上盐、胡椒粉然后均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟，准备几粒大蒜切成蒜末备用

盘里打两个蛋清，加入泡打粉一勺用力搅拌均匀化开

然后倒入两勺淀粉两勺面粉，搅拌成膏状，再加入一勺油搅拌至扯丝，把鱼放进面糊里，把面糊均匀的挂在鱼身上，提起鱼身把划刀处也挂上面糊

锅中倒入适量的油烧热，提着鱼尾先把头部炸一会，然后慢慢的放入油锅内

不停地用热油浇，露出在油面外的部分，在炸的过程中最好不要翻动鱼以免影响它的定型

用筷子插一下，能轻松的插破鱼身，就证明鱼已经熟透了，然后稍微开大一点火，提高油温把鱼炸成金黄色

我们先把鱼捞出控油，摆放在盘中

锅内留油倒入蒜末，直至闻到蒜香味加入番茄酱30克搅拌一下，倒入白糖30克、食用盐1克、两勺清水、白糖15克用勺子搅拌均匀，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动

等汤汁粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上，最后撒上葱花和白芝麻，即可上桌食用了