经典美食30余道分享，食材新鲜味道好，与家人一起共享佳肴

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、味精做法1、菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中打散备用2、锅里加适量的水烧开焯烫30秒左右，攥干水分备用即可。芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油做法：1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可辣炒龙利鱼

食材：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺做法1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末2、锅内放热水 放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用3、平底锅 放入适量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅即可。干煸豆角

1.准备食材，牛肉切丝，，葱，姜，蒜切碎备用2.豆角去筋摘洗干净，盐，酱油，香油备齐3.锅中放少许食用油，下入大料和小辣椒爆香4.然后下入葱花，姜末和牛肉丝煸炒断生5.在下入豆角6.炒制豆角变色添加少许酱油7.然后适量添加点温水，盖上盖焖一会8.焖制汤变少9.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅10.盛入盘中端上餐桌享用萝卜蒸虾球

材料：白萝卜、鲜虾、肉末、枸杞、小葱、酱油、淀粉、姜、盐、油做法：1.鲜虾去壳，挑去虾肠虾线，加入少许盐和料酒拌匀待用。2.肉末中加入姜末、盐和少量淀粉拌匀。3.萝卜去皮切片，印出花式，用两片萝卜片夹上适量肉末。4.摆上一只虾仁和一粒枸杞，放入蒸锅蒸10分钟。5.把蒸出来的水倒出，加少量水淀粉、酱油和油煮开，淋在萝卜虾球即可。菠萝咕噜肉

所需材料：猪肉500克，青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个，面粉适量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉适量，盐适量1.里脊肉洗干净切成小丁块。切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉。2.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟。调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐。3.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦。热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。4.熬好的汤汁，装碗备用。另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。5.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。最后倒入汤汁，翻炒均匀。焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。水芹菜饺子馅

食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。做法：1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。鱼香腐竹菌菇

材料：腐竹100g油适量盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量做法：1.腐竹用清水泡发后洗净切段。2.黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。3.准备生姜片4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）5.锅内油温5分热，加入生姜片爆香。6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。7.加入剁椒煸炒均匀。8.盖上大火2分钟。9.之后倒入料汁。10.翻炒均匀后加入味精。11.倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火。苹果小甜点

材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量做法1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分3、将每一片苹果瓣挂糊4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸凉拌牛肉

材料：卤牛肉、香菜、葱、蒜、红油、酱油、食盐、香油做法：1、卤好的牛肉切薄片，香菜洗净切段，葱切末，蒜切末；2、将香菜，蒜末，红油辣椒，酱油，葱花，香油放入调料碗中依据个人口味调汁；将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中，拌匀装盘即可。西红柿烩丝瓜

-材 料-丝瓜 1根、西红柿 1个、盐 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙、醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙-做 法-1.西红柿去皮西切小块，丝瓜切小块2.油锅热时，先下西红柿，加少许水，煸炒出浓汁3.下丝瓜，翻炒一分钟，加入盐和蔬果粉4.淀粉用小半碗水兑开，淋入，出锅时，加入香醋即可。香干炒肉丝

材料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐。做法1、准备好原材料。2、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下。3、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒。4、再下入肉丝煸炒。5、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒。6、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒。7、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒。8、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀。9、盛入盘中。菠萝咕噜肉

用料 大青椒猪里脊菠萝红甜椒番茄食用油鸡蛋清水醋生抽淀粉盐冰糖做法 里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅即可。莴笋炒腊肉

用料 窝笋、川味腊肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，盐味精做法 窝笋削皮切成片。用少量的盐腌4-5分钟，控干水待用。腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗内。热锅放油，油温5成热时把油淋在干辣椒上。锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油。开大火，放青椒，青蒜梗量和少量的盐。放窝笋，干辣椒，味精炒匀出锅即可。干锅鸡翅

用料 鸡翅料酒盐生抽葱姜白胡椒花椒粒干辣椒糖做法 先把鸡翅用斜刀划开，以便入味。用料酒，盐，生抽，葱，姜，白胡椒腌30分钟锅内多倒点油，炸鸡翅到金黄油倒出一些，锅内油热后放花椒粒和剪开的干辣椒。炒出香味后放鸡翅烧一会后可以把腌料也倒进去一起烧。放一点糖提鲜收汁，出锅即可。糖醋排骨

用料 排骨，豌豆淀粉冰糖，醋盐老抽做法 汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用炒锅入底油，入排骨至排骨表皮泛黄，淋入味汁，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满可爱滴排骨就搞定啦装盘撒芝麻，点两滴香油即可。干锅鲍鱼鸡

食材：草鸡、小鲍鱼、洋葱、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐、米酒、红辣椒做法1、草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。2、把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。3、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。4、关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟，接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。5、时间到，开盖，撒上红椒粒和葱花。杏鲍菇焖土豆片

材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。做法：1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。2、热锅下肥肉炒出油来。3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。4、放生抽，翻炒一会。5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。秋葵炒虾

材料：秋葵10只；大虾6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小块；料酒1匙；盐2克；做法1秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。姜切末待用。2炒锅烧热下姜末煸香，下大虾，加入料酒，炒到大虾颜色发红，加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。继续翻炒均匀，可略加少许水润湿一下，加盐调味后即可关火出锅。青椒炒豆皮

食材：豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；做法1.豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。2.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。葱姜鱼头煲

材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g做法1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出2.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;葱切段，大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净，切成短段3.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可蔬菜拌饭

材料：胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 葱 火腿 盐 麻油 白芝麻做法：1. 红萝卜、黄瓜、火腿片分别切细丝，葱切葱花，鸡蛋放点盐打散。2.热锅下油，放火腿丝炒熟后盛出。3.萝卜丝下锅，炒软，放盐调味，出锅前淋少许麻油，撒芝麻后盛出。4.黄瓜丝稍微炒软，放盐调味后盛出。5.鸡蛋煎成薄薄的蛋饼，切丝备用。6.取一个深盘，中间倒扣一碗饭，放入各种炒好的配菜，撒点葱花，蔬菜拌饭就做好了香辣牛肉

食材：牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量做法1.食材洗净待用2.干辣椒待用3.生抽、生粉、料酒待用4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟5.干辣椒用温水泡5分钟6.热锅冷油，爆香姜、蒜7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟8.大约5成熟，捞起待用9.干辣椒去水待用10.起锅爆香刚才捞起干辣椒11.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水12.下葱，关火13.装盘可以上桌蒸藕盒

材料：瘦肉400g、莲藕250g、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、香菇30g做法：1、香菇洗净剁碎待用；2、莲藕洗净剁碎待用；3、瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用；4、加入剁碎的香菇丁和莲藕丁；5、加入油盐生抽生粉；6、用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感；7、莲藕切片，中间这刀别切断；8、将拌好的瘦肉填在莲藕片中间；9、把填好的莲藕片排在不锈钢盘上；10、锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内；11、加盖蒸；蒸20分钟后即可拿出来食用。小炒香菇鸡

食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣做法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖即可。同心碗蒸羊肉

特色：这道菜突出的是葱香味和十三香的味道，用蒸的方式制作，保证羊肉鲜嫩的口感，同时让营养少流失。制作方法：取羊羔肉700克剁成小块，反复漂洗干净，控水，加小红葱末100克，姜末150克，十三香、盐各4克拌匀，加胡麻油50克拌匀，放入碗内，入蒸箱蒸40分钟，上桌时，用蒜片10克、香菜3克点缀即可。木耳炒白菜

食材：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。做法：1. 食材备齐,木耳提前泡发好备用即可。2. 白菜洗净将白菜叶和白菜帮用刀切开再将白菜叶和白菜帮分别片成片即可。3. 菜叶和菜帮分开放锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜帮大火翻炒均匀即可。4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可食用。五花肉干锅茶树菇

食材：五花肉；茶树菇；配菜；青椒；调料；姜；蒜；干辣椒；生抽；盐；鸡精；油做法1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。5.茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦白萝卜炖羊肉

将白萝卜洗干净，去皮，切成小长条，然后再次冲洗干净；将羊肉洗干净，切成小块儿小块儿的，然后再次冲洗，最好是放点儿柚子的内瓤（或者是橘子皮也行）一起搓洗一下，沥水备用；锅中倒入冷水，放入橘子皮和小块的生姜，再倒入适量的料酒，倒入羊肉，大火煮开后，捞出，冲洗干净；往干净的锅中倒入凉水，放点儿陈皮，再倒入处理过的羊肉，大火煮开之后，倒入萝卜，再慢慢的炖；慢炖1小时左右，往里面加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再慢慢的炖上半小时左右就好了；（自己喜欢耙耙的就炖就等久一点儿）；炖好之后就可以出锅啦这个真的是好吃，关键是冬天吃了还暖和，又滋补！一定要喝汤喝汤！如果吃的来薄荷的小伙伴，可以放点儿薄荷在汤里，那真的叫一个清香！爽！“跳水”萝卜

这个泡萝卜的吃法真的是很好吃！超级下饭！不管是煮面条里面来点儿，还是配白米饭都是相当不错的！准备一个红皮的萝卜（不是胡萝卜），将萝卜洗干净切成薄片（如果急着吃，就切薄一点儿，如果不急的话就可以切得厚一点儿）；准备一个可以密封的罐子或者是一个稍微大的装菜的盆子，放入切好的萝卜片；加入白糖、白醋（喜欢吃甜的就多放点儿白糖，少放点儿醋），再放入少许的花椒粒（新鲜花椒和干花椒都可以，是不同的味道）；如果是用的密封罐，密封上就行，用的盆子的话，就可以用一个更大的盆子扣上就可以了！切的薄的话，一般早上泡的，中午就可以吃了！萝卜煲牛腩

1.牛腩洗净切成4至5厘米大块备用；2.葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料，香叶，桂皮，白芷，陈皮少许，草果1个备用；3.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块；4.焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜，并将牛肉冲洗干净；5.锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开；6.烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开；7.锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间；8.把炸好的葱姜蒜倒入牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，盖子斜放，漏一个口就行；炖好之后，就可以出锅吃啦~