十全山药煲

材料：

山药350公克、素鱼浆200公克、水800cc。

药材：

熟地16公克、黄芪8公克、白果20公克、红枣5颗、淮山4片、人参须20公克。

调味料：盐1大匙。

做法：

1.山药去皮切块；素鱼浆捏成小丸子状，备用。

2.取半锅油烧热至140度,放入作法1的素鱼丸炸至定型，捞出沥干油分。

3.汤锅放入800cc水煮滚，加入作法1的山药块、作法2的素鱼丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5-6分钟，加入盐调味即可。

这道素食煲汤很适合血虚体弱、过度疲劳的人食用。