肉糜肉末做个好吃的早餐主食
咱们常常炖牛肉汤的姐妹，会考虑一下啊，这个肉末怎么办呢？炒肉松么？炒菜么？当然，都可以了啦。
可是天天炖汤的这个肉末量，很大耶。有什么法子天天吃？有，做成早餐的主食呗。
话说，咱中国人民的早餐主食，主要就是粥粉米面嘛。常吃的炒饭啊，花卷啊，肉饼啊，都可以放了肉末来一起做。
没有炖汤，没有肉末怎么办？那就买新鲜肉肉做成肉糜。
养身补脾 暖身扛饿
食材：熟米饭1碗，牛肉末半碗，去皮土豆半个，鸡蛋一只，洋葱小半个，盐少许，食用油少量
烹制：土豆洋葱洗净切碎。把食用油倒在锅里，烧热，把牛肉末倒进锅里，略翻炒划散。把鸡蛋打成蛋液，倒在锅里，跟牛肉拌在一起，炒成饼状，再用锅铲划切成小粒。盛起来备用。
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锅里再加油，倒进土豆洋葱，翻炒几下。倒点水，拌匀，盖上锅盖，煮上10分钟，等汁水收干了。揭开锅盖，再倒进米饭，翻炒打散。然后把鸡蛋牛肉倒进去。炒拌均匀，稍稍撒点盐调味。就可以盛出来吃啦。
功效：养身补脾，暖身扛饿。
提示：食用油，可以用猪油，冬天吃来暖暖哒。如果嫌米饭太硬呢，那土豆洋葱的汁水就不要收得太干，让米饭在汤汁里面泡泡，再炒散开，这样米饭就不会太硬了。胃不好的人，那就炒软乎一些。
这个炒饭做法简单，还可以换成其他的食材来做。
比如换成山药啊，豌豆啊，毛豆啊，虾仁啊，等等，都可以哒。
早上时间有限，可以晚上睡前就把土豆洋葱肉末鸡蛋炒好，早上只需要往锅里一倒，跟熟米饭一起拌炒热乎了，就可以吃了啦。
这可比喝粥来得扛饿。
除了牛肉末之外，也可以用猪肉绞成肉糜来做哒。又咸又鲜，味道还是挺不错哒。
食材：面粉300克，肉末适量，葱花少量，盐少量，味极鲜酱油、老抽、糖、酵母粉少量。
烹制：把3克酵母粉，和少量白糖，用清水溶解。然后把酵母水倒在面粉里面，和面，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵好的面团擀成薄面片。
肉末拌上盐、味极鲜酱油、老抽，一起搅拌均匀成酱状。葱切成葱花备用。
把薄面片抹上肉末酱，撒上葱花。把面片卷起来，切成一块一块的花卷块。然后把两块叠在一起，再用筷子在花卷块的两面各压一下。再把面块稍稍拉长之后，扭成麻花状，对角捏紧，这样，花卷块就成型啦。
做好的花卷放在蒸笼里面，隔水蒸上15分钟，关掉火，再焖上5分钟，就可以揭开锅盖吃啦。
备注：除了牛肉末之外，也可以用猪肉绞成肉糜来做哒。又咸又鲜，味道还是挺不错哒。
周末做上两盘，接下来的一周早餐，都有了。
早上取几个隔水蒸热了，就着热稀粥，冬天也可以吃得暖暖饱饱。自己家常做的，更可口。
两面都煎到金黄了，拿出来，放在厨房吸油纸巾上面，吸一下油。装在盘子里面，就可以吃了啦。
食材：全麦粉150克，面粉150克，鸡蛋两个，肉末适量，葱花、姜、料酒、蚝油、食用油、盐少量。
烹制：把全麦粉和面粉混合在一起，把鸡蛋打进去，把面粉和成稍微有点软的面团，盖上保鲜膜，等它饧一会儿。放个20分钟就可以了。
然后把案板上面，刷上一层食用油，把饧好的面团，掰成大小合适的面团。然后找个盆子，涮上油，放进面团，再饧上20分钟。
姜切成细末，和肉末拌在一起，放上料酒、蚝油。拌成肉馅备用。
把面团擀成长条型的面片，把肉馅放在面片的一端，然后，沿着长条撒些葱花，然后把面片折叠起来，每折叠一层就撒上些肉馅。边折叠边把面片拉长拉薄一些。这样，层数可以折叠更多。
包成馅饼状的了，就可以了。把所有的馅饼都做好了。就把平底锅，或者电饼铛烧热，刷上一层油。把包好的肉末葱油饼放进去，按按平，煎一煎。过会儿再翻个面儿，烙一烙。
如果使用电饼铛，那就更方便了，在上下两面都刷上油，放进葱油饼，按平了盖上盖子。煎上5分钟，揭开盖子再翻个面儿。
两面都煎到金黄了，拿出来，放在厨房吸油纸巾上面，吸一下油。装在盘子里面，就可以吃了啦。
备注：“饧”，就是和好面或发好面之后，再放在不通风的地方，放一会儿，然后才“塑形”。
这个做起来有点费事，不过，好吃呀。趁热吃，更是香香酥酥哒。
冲上一碗姜枣汤，配上肉末鸡蛋葱油饼，真香！
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如果买市售的面条呢，也可以哒，省去自己和面的步骤了。
食材：面粉500克，肉末适量，土豆1个，鸡蛋3个，食用油、盐适量，葱花少量，蒜末适量。
烹制：先把鸡蛋打在面粉里面，和面，可以适量地加少量清水。面团和好后，放在一边饧面半小时。然后准备肉末和切葱花，大葱小葱都可以的。土豆切成细丁。
锅里倒进食用油，烧热后，先放葱花，煸出香味，再把肉末加上大蒜倒进锅里，一起翻炒。然后把土豆倒下去，一起炒。根据自己的口味，来加入适量的料酒、糖、盐、酱油。
炒好后，加少量水一起熬煮一下，这样，就有绵绵口感的土豆酱汁了。盛出来备用。
面团饧好后，擀成薄面皮，切成面条。喜欢宽面切宽的，喜欢细面切细的，反正是用鸡蛋和的面，好好吃哒，还营养。面条切好后，清水下面条，然后，盛在碗里，再浇上土豆肉末酱汁。
闻一下，香香哒，开吃~！
备注：如果买市售的面条呢，也可以哒，省去自己和面的步骤了。
好咧，这下下，炒饭，花卷，面饼，拌面，丰俭由人。
难度指数从1到5，都有啦，可以根据自己的厨艺来挑选做哪款哟。早饭吃得饱饱哒，有力气好好地工作。
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