戚风蛋糕的配方

40克纯牛奶，40克食用油，白糖25克

三个带壳鸡蛋180克，低筋面粉60克

30克白糖

9比10

44克纯牛奶，44克食用油，27克白糖

四个带壳鸡蛋200克，低筋面粉66克

33克白糖

49克纯牛奶，49克食用油，33克白糖

五个带壳鸡蛋220克，低筋面粉73克

40克白糖

油，牛奶，白糖，乳化作用

蛋黄，低筋面粉

打发蛋清

混合蛋糕糊

预热烤箱，150度6分钟

150度烤55分钟

第一次:150度烤42，再加10分钟。下次直接烤50分钟。

第二次：140度烤一个小时

蛋糕刚出锅一定要倒扣震两下，这样蛋糕不会塌陷