每日一膳 | 庆国庆，颂祖国！今开启美味膳食养生之旅——家常粤菜来了~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 4天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

在国庆假期期间，杨志敏教授携每日一膳团队为大家介绍来自五湖四海的美食，让您在家也能遍享全国美味。

今日推荐

粤菜

秋葵炒牛肉粒

材料：

秋葵250克，牛肉150克，果仁20克，生姜丝少许，花生油、胡椒粉、鸡精、生抽、食盐、生粉适量。

做法：

（1）牛肉切成粒，加入生抽、生粉、胡椒粉腌制10分钟。

（2）秋葵用开水焯3分钟，沥干切丁。

（3）热油起锅，放入牛肉粒炒至八成熟，再加入生姜丝翻炒片刻。

（4）放入秋葵炒均匀，调入少许食盐、鸡精。

（5）最后加入果仁，翻炒1分钟，出锅。

专家点评：

吃过秋葵的人都知道秋葵有一层黏黏的液体，这层液体其实是黏性的多糖物质，可延缓葡萄糖和胆固醇的吸收，有助于促进消化、健胃整肠，所以吃的时候千万不要刮去这层黏液。牛肉味甘，性温，有补脾胃，益气血，强筋骨的作用。加上果仁、生姜、胡椒粉、鸡精等配料翻炒，色香味俱全，成为一道颇受欢迎的家常菜，在长江以南特别是岭南地区广受人们的喜爱。以粤菜为例，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美，讲究火候，尤其注重“镬气”和现炒现吃。