法式焦糖布丁

法式焦糖布丁的用料鸡蛋 1个 纯牛奶 30毫升淡奶油 50毫升 细砂糖 10克法式焦糖布丁的做法

步骤1   备好食材：鸡蛋分离出蛋黄，量好淡奶油、纯牛奶，称好细砂糖，烤箱170度预热

步骤2   蛋黄搅拌成蛋液

步骤3   淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化

步骤4   倒入蛋黄液中，边倒边搅拌至完全融化

步骤5   将纯牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中，再次搅拌均匀

步骤6   拌好的布丁液过筛两遍

步骤7   过滤好的布丁液倒入杯中，七分满就可以了，烤盘中放入热水，布丁杯放入烤盘中

步骤8   把烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火170度，烤20-25分钟，仔细观察，布丁表面有焦黄色的斑点即可。

步骤9   法式焦糖布丁法式焦糖布丁的烹饪技巧做的量不多，用披萨盘盛起热水放入杯子，受热更快速。蛋液过滤两遍过滤出气泡，烤出来的布丁口感更嫩滑。我这里是一个人的食量，食材用量按比例增加。烤制时间可根据分量多少，容器大小而自行调整。烤制时，布丁上面出现焦黄色的斑点就可以关掉电源了。