九肚鱼鸡蛋汤

九肚鱼鸡蛋汤的用料九肚鱼 500克 鸡蛋 3个小葱 1根 清水 4小碗盐 4克 油 适量料酒 3汤匙 鸡粉 1克白胡椒粉 1克九肚鱼鸡蛋汤的做法

步骤1   备好食材,鸡蛋、葱,在市场处理好的九肚鱼,回来清洗干净、沥干水;

步骤2   烧锅烧开4碗左右的清水;

步骤3   热锅,放适量油,九肚鱼略煎片刻,铲起放入砂锅中;

步骤4   原锅,放适量油,敲入鸡蛋,煎至一面焦黄色;

步骤5   铲起放入砂锅中;

步骤6   加上料酒;

步骤7   遮上锅盖大火煮开,调成中火煮30分钟左右,汤汁乳白色;

步骤8   调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花;

步骤9   搅拌均匀,舀起即可。

步骤10   成品图九肚鱼鸡蛋汤的烹饪技巧各种海鱼都可以用这种方法煲汤,加上胡椒粉和料酒可以帮助去腥提鲜。

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