九肚鱼鸡蛋汤
九肚鱼鸡蛋汤的用料九肚鱼 500克 鸡蛋 3个小葱 1根 清水 4小碗盐 4克 油 适量料酒 3汤匙 鸡粉 1克白胡椒粉 1克九肚鱼鸡蛋汤的做法
步骤1 备好食材,鸡蛋、葱,在市场处理好的九肚鱼,回来清洗干净、沥干水;
步骤2 烧锅烧开4碗左右的清水;
步骤3 热锅,放适量油,九肚鱼略煎片刻,铲起放入砂锅中;
步骤4 原锅,放适量油,敲入鸡蛋,煎至一面焦黄色;
步骤5 铲起放入砂锅中;
步骤6 加上料酒;
步骤7 遮上锅盖大火煮开,调成中火煮30分钟左右,汤汁乳白色;
步骤8 调入盐、鸡粉、胡椒粉、葱花;
步骤9 搅拌均匀,舀起即可。
步骤10 成品图九肚鱼鸡蛋汤的烹饪技巧各种海鱼都可以用这种方法煲汤,加上胡椒粉和料酒可以帮助去腥提鲜。
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