豆豉蒸鸡翅

原料

鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。

做法

1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。

2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀，成调味汁。

3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干。

4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。

5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄。

6、倒入''，炒匀后关火。

7、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

榨菜炒菜干

材料：250克干菜、100克泡菜、10克辣椒酱。适量的盐，适量的油，1勺酱油。

做法

1、干蔬菜浸泡在沸水中三十分钟，凉干水，待用；PS：晒干晒干的蔬菜，晾干前洗净，不需要清洗，但要买，一定要清洗；

2、准备吃泡菜；PS：这是豆子的泡菜。

3、火锅，倒油；

4、纯干水干菜炒；

5、加入豆豉和胡椒粉，中火煸炒；

6、加入泡菜，煸炒；

7、盐，均匀，混合；

8、泡菜干锅。

酸甜番茄菠萝

材料：

番茄、菠萝、芒果、木耳、马蹄、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末

做法：

1.芒果、菠萝、削皮切小块；

2.番茄、马蹄切片，木耳泡发洗净撕小块；

3.锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉

4.再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果，最后加醋勾茨出锅。

甜豆香菇笋丁

做法：

1、将甜豆洗净，香菇洗净切丁，新鲜冬笋去皮洗净切丁；

2、热锅凉油，倒入笋丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；

3、然后少量温水，转中火，炖3分钟左右；

4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味；大火收汁出锅。

剁椒蒸鸡腿

原料;鸡腿1个;剁椒10克;甜豆100克;姜4片;蒜3片;

调料;海鲜酱;生抽;料酒;胡椒粉;盐;

做法

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味; 将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐，蒜，姜，生抽，海鲜酱，料酒和胡椒粉;

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒;

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用;

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边;

香菇蛋挞

材料：新鲜香菇（若干朵）、鹌鹑蛋（和香菇数量相同）、盐、香油、香葱

做法：

1、香菇去蒂，洗净装盘备用。

2、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。

3、放进锅里蒸10分钟，蒸熟后在香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀即可

南乳汁脆藕片

材料：南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油

做法：

1、莲藕削皮洗净切薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。

2、炒锅烧热放油，油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。

3、最后倒入藕片，大火翻炒。

4、炒匀后将南乳汁倒入，翻炒均匀，撒点白糖即可出锅。

青山学美食：剁椒蒸鸡腿，香菇蛋挞、甜豆香菇笋丁的做法