每日一膳 | 周末新菜到，嫩滑美味、营养价值高的百花蒸豆腐伴你享受休闲时光~广东省中医院杨志敏教授今...
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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（1）内脂豆腐倒扣在碟子上，用刀切开小块；瑶柱、虾米浸泡后，把瑶柱用手撕成碎碎，胡萝卜洗净去皮切丁，玉米稍冲洗切粒；香葱切成葱花。
（2）热油起锅，把瑶柱、虾米、胡萝卜、玉米粒爆炒，下食盐调味后盛出。
（3）内脂豆腐上锅蒸约10分钟，淋上香油和生抽，撒上葱花，铺上炒好的丁，稍盖盖子10秒后关火即可。
内脂豆腐虽然不及传统的豆腐那么高的营养价值，但是它口感嫩滑，没有豆腥味，会更容易被大家所接受。所谓的百花，其实就是很多种不同的配料切碎撒在上面，所以配料可以选择自己喜欢的就行，未必一定要按照上述的材料。当然，为了颜色缤纷，选择不同颜色的配料会更好。因为内酯豆腐大部分是以水为主，为了增加整个菜的营养价值，我们加了鸡蛋，既滑嫩美味也营养丰富。其真的不失为老少咸宜的营养菜式。
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本期当值医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
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