天冷了，白菜与此豆腐搭配着吃，一炒一焖，清淡美味，没肉也好吃

天冷了，白菜与此豆腐搭配着吃，一炒一焖，清淡美味，没肉也好吃。时间转瞬即逝，一晃就到年底了，各地也都进入了深冬时节，气候变得干燥不说，还十分寒冷，再加上民间有冬季进补的习俗，这个时节的人们都喜欢吃一些滋补又高热量的肉类来度过寒冷的冬季。但是要是不注意合理饮食，盲目进补，身体很容易发胖，这不最近刚减下去的几斤，又长回来了。

最近又开始减肥了，饮食上自当以素菜为主，虽没有肉，但蔬菜中富含多种营养物质，简单搭配好吃还不怕胖。在北方的家中，白菜可是冬季常备的蔬菜之一，虽四季都能吃到，但冬季的白菜吃着清甜爽脆，而且多汁，干燥的冬季多吃点很有好处。白菜吃法多样，除了简单的醋溜白菜，只需简单搭配就能制出多种美食来，其中猪肉白菜炖粉条是北方比较受欢迎的菜品，炖一锅配点饭，吃着热乎又过瘾。

白菜除了搭配肉、粉条之外，我更喜欢将它和豆腐泡搭配在一起食用。在南方豆腐泡称之为油豆腐，是一道传统的美食，只需一小块嫩白的豆腐经过油炸之后就能制成，外表金黄，里面呈蜂窝状，且富有弹性，可荤可素，用来小炒、涮火锅、炖汤等都十分鲜美。今天就将白菜和豆腐泡搭配在一起，简单一炒一焖，清淡美味，没肉也好吃！

【白菜炒豆腐泡】

食材：白菜、豆腐泡、葱蒜、干辣椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、淀粉

制作步骤：

1、白菜一片一片剥下来，直接用手撕成小块，放入清水中冲洗干净，豆腐泡对半切开，方便其入味，蒜剁碎，葱切成葱花，干辣椒洗净去籽后切成小段

2、锅中烧油，油热后加入准备好的葱花、蒜末和干辣椒段煸炒出香味

3、接着将控干水分的白菜倒入，快速煸炒至白菜发软，放入少许的盐、蚝油、十三香搅拌均匀

4、再将准备好的额豆腐泡倒入翻炒几下，加入适量的清水，盖上盖焖煮，让其发软入味

5、食材全部煮熟后，撒些鸡粉，淋入少许的水淀粉，汤汁浓稠出锅即可，不喜欢汤汁，可以转大火收干汤汁就可以了

小提示：

1、豆腐泡一定要改一下刀，煸炒的时候会更快入味发软，豆腐泡特别能吸收汤汁，白菜有盐的味道时，豆腐泡就会变得很咸

2、煸炒葱蒜和干辣椒的时候，油温不要太高，不然会炒糊的